Abondance

Abondance
Negara asalPrancis
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
TeksturKeras
Kadar lemak48%
Waktu pematanganMinimal 90 hari
SertifikasiAOC[1]

Abondance adalah keju pegunungan dari Prancis yang bertekstur keras dan dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah.[1] Keju Abondance pertama kali ditemukan di sebuah biara bernama sama di Haute-Savoie pada abad ke 5.[1] Keju ini pun menjadi terkenal ketika biara tersebut terpilih menjadi pemasok resmi keju pada acara pemilihan Paus pada tahun 1381.[1] Biara tersebut mengantarkan keju Abondance sebanyak 1.5 ton ke kota Avignon.[1] Abondance merupakan keju yang bertekstur keras dengan bau yang tajam.[2] Keju ini memiliki rasa yang kompleks, seperti buah-buahan dan memiliki sedikit rasa hazelnut.[2] Keju ini memiliki kesamaan dengan keju Comté ataupun Beaufort dalam hal warnanya yang kuning pucat dan memiliki banyak lubang kecil.[2] Keju ini berbentuk bundar dan memiliki berat antara 7 hingga 12 kilogram.[1] Diameter dari keju Abondance berkisar antara 38 sampai 43 sentimeter.[1] Untuk membuat satu roda keju ini, dibutuhkan 60 hingga 70 liter susu.[2]

Lihat pula

Rujukan

  1. ^ a b c d e f g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 42-43.
  2. ^ a b c d (Inggris) Abondance Diarsipkan 2010-05-04 di Wayback Machine., Norbiton Cheese. Diakses pada 19 Mei 2010.

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Abondance cheese.
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Abondance (cheese).


Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.