Aspergillus sojae

Aspergillus sojae Suntingan nilai di Wikidata

Soy sauce koji consisting of soy bean and wheat cultured with Aspergillus sojae
Taksonomi
SuperkerajaanHolomycota
KerajaanFungi
FilumAscomycota
KelasEurotiomycetes
OrdoEurotiales
FamiliAspergillaceae
GenusAspergillus
SpesiesAspergillus sojae Suntingan nilai di Wikidata
Tata nama
Sinonim taksonAspergillus sojae Sakag. & K. Yamada 1944


Aspergillus parasiticus f. sojae (Sakag. & K. Yamada) Nehira 1957
Aspergillus parasiticus var. sojae (Sakag. & K. Yamada) Wicklow 1983


Aspergillus flavus var. sojae (Sakag. & K. Yamada ex Murak.)
Varieties
Aspergillus sojae var. gymnosardae
Artikel takson sembarang

Aspergillus sojae adalah spesies jamur dalam genus Aspergillus. Di Jepang, digunakan untuk membuat fermentasi kecap, miso, mirin, dan bumbu fermentasi lakto lainnya seperti tsukemono. Bumbu kecap diproduksi dengan memfermentasi kedelai dengan A. sojae,[1] bersama dengan air dan garam.

Referensi

  1. ^ Leboffe, Michael J.; Pierce, Burton (2006). Microbiology: Laboratory Theory and Application (Edisi 2nd). Morton. hlm. 317. ISBN 978-0-89582-708-1.


Ikon rintisan

Artikel bertopik Fungi ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.