Ayam cincane

Ayam cincane.
Ayam Cincane, 2010

Ayam Cincane adalah masakan khas Kalimantan Timur. Hidangan ini sering dijumpai pada acara-acara besar, seperti pesta pernikahan dan acara penyambutan tamu-tamu kehormatan. Selain itu, masakan ini juga dapat dijumpai di beberapa kedai ataupun rumah makan. Daging ayam kampung yang disajikan bersama bumbu berwarna kemerahan menjadi ciri khas tersendiri dari menu.[1]

Kuliner ini biasanya menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya, sehingga menghasilkan rasa khas yang gurih. Kunci kelezatan pada kuliner ini adalah terletak pada bumbunya, yang mana memiliki warna merah hasil perpaduan rempah dan terasi bakar. Bumbu ini terdari dari santan, asam jawa, jeruk nipis, bawang merah, cabai, kemiri, jahe, lengkuas, daun salam,serai, terasi bakar, serta kecap asin.[2]

Referensi

  1. ^ "Resep Ayam Cincane: Olahan Ayam Kampung Khas Samarinda". Liputan6. 24 November 2023. Diakses tanggal 11 Juni 2025.
  2. ^ Kemenparekraf (2024-06-20). "7 Kuliner Khas Kalimantan Timur, Lezat Menggugah Selera". Diakses tanggal 2025-04-19.

[1]

  1. ^ Kemenparekraf (2024-06-20). "7 Kuliner Khas Kalimantan Timur, Lezat Menggugah Selera". Diakses tanggal 2025-04-19.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.