Cromboloni

Infotaula de menjarCromboloni
Asal
Eponimcroissant, bombolone (en) Terjemahkan dan Kota New York Suntingan nilai di Wikidata
Rincian
JenisPastri Suntingan nilai di Wikidata


Cromboloni atau New York Roll merupakan dua gabungan pastri, yaitu kroisan dan bomboloni.[1] Kroisan, pastri yang berlapis-lapis terbuat dari mentega dan lemak. Bomboloni, donat asal Italia tanpa lubang. Populer di media sosial, ratusan ribu tayangan bisa ditemukan di TikTok. Terbuat dari adonan kroisan berbentuk lingkaran, diisi dengan krim pastri, bagian atas diberi aneka toping.

Tekstur cromboloni mirip dengan pastri pada umumnya, garing dan renyah dengan isian pasta aneka rasa, seperti cokelat, vanila, teh hijau, dan lainnya. Penggabungan dua teknik, yakni pastri dan bomboloni, membuat kue ini disebut cromboloni.[2]

Sejarah

Diciptakan oleh Scott Cioe yang menjual di toko kuenya Lafayette Grand Cafe and Bakery,[3] Amerika Serikat, sejak tahun 2022 dengan nama The Supreme atau New York Roll. Pembuatan pastri ini terhitung rumit. Dibutuhkan tiga hari untuk prosesnya, mulai dari membuat adonan, proses laminasi, hingga pembakaran.[4]

Cromboloni sudah bisa ditemukan di banyak kota di Prancis, seperti Paris, Nantes, Amiens, Strasbroug. Ada di Montreal, Kanada. Akhir tahun 2023, cromboloni viral di Indonesia. Sejumlah toko roti terkenal di Jakarta, Bandung, hingga Solo menjual cromboloni dengan harga bervariasi.[5]

Komposisi dan pembuatan

Cromboloni memakai adonan kroisan laminasi yang digulung rapat membentuk spiral dan dipanggang di cincin logam. Setelah dingin, bagian tengah diisi krim patiseri atau Genas (makanan), lalu diberi glasir dan taburan sesuai rasa.


Referensi

  1. ^ Chahyanti, Dhina. "Asal Usul Cromboloni, Kue Pastry yang Tengah Viral - TIMES Indonesia". timesindonesia.co.id. Diakses tanggal 2024-02-16.
  2. ^ Media, Kompas Cyber (2023-12-03). "Cromboloni, Pastry Viral Perpaduan Kroisan dan Bomboloni". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2024-02-19.
  3. ^ Correspondents, B. N. N. "Cromboloni: Indonesia's Viral Pastry Sensation". bnnbreaking.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2024-02-16.
  4. ^ "Apa Itu Cromboloni, Makanan yang Lagi Viral di TikTok". Nibble. Diakses tanggal 2024-02-16.
  5. ^ "Cromboloni di Jakarta, Bandung, hingga Solo: Harga, Rekomendasi, dan Tips Memilih". Meban.ac.id.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.