Cubanelle

Cubanelle
Cabai cubanelle hijau dan merah
SpesiesCapsicum annuum
Tingkat kepedasanRingan
Skala Scoville100 – 1.000 SHU

Cubanelle, yang juga dikenal sebagai "cabai Kuba" (ají cubanela), adalah varietas lada manis dari spesies Capsicum annuum.[1] Saat belum matang, warnanya hijau kekuningan muda, tetapi akan berubah menjadi merah cerah jika dibiarkan matang. Dibandingkan dengan paprika, cabai ini memiliki daging yang lebih tipis, bentuk yang lebih lonjong, dan tampilan yang sedikit lebih "keriput".

Cabai ini digunakan secara luas dalam masakan Kreol serta masakan Kuba, Republik Dominika, dan Puerto Riko. Dalam resep Puerto Riko, ají cubanela adalah salah satu bahan utama sofrito, yaitu campuran sayuran dan rempah yang mirip dengan salsa atau pico de gallo ringan yang menjadi dasar dari banyak hidangan gurih. Sofrito biasanya terbuat dari cabai cubanelle dan paprika, bawang bombay, bawang putih, ketumbar, minyak zaitun, garam, dan lada, dengan tambahan Sazón atau bumbu gurih lainnya.[2]

Sebagian besar impor cabai cubanelle berasal dari Republik Dominika, pengekspor utama kultivar ini.

Referensi

  1. ^ "Cubanelle Pepper: Simmering Sweet - PepperScale". PepperScale (dalam bahasa American English). 2014-11-02. Diakses tanggal 2016-10-25.
  2. ^ Presilla, Maricel E. (2017). Peppers of the Americas: The Remarkable Capsicums That Forever Changed Flavor. Clarkson Potter/Ten Speed. hlm. 294. ISBN 9780399578922.

Templat:Capsicum Cultivars

Templat:Fruit-stub Templat:Solanales-stub

Ikon rintisan

Artikel bertopik sayuran ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.