Etilvanilin


Ethylvanillin
Structural formula of ethylvanillin
Ball-and-stick model of the ethylvanillin molecule
Nama
Nama IUPAC (preferensi)
3-Etoksi-4-hidroksibenzaldehida
Nama lain
Bourbonal
Penanda
Model 3D (JSmol)
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
Nomor EC
KEGG
Nomor RTECS {{{value}}}
UNII
  • InChI=1S/C9H10O3/c1-2-12-9-5-7(6-10)3-4-8(9)11/h3-6,11H,2H2,1H3 checkY
    Key: CBOQJANXLMLOSS-UHFFFAOYSA-N checkY
  • InChI=1/C9H10O3/c1-2-12-9-5-7(6-10)3-4-8(9)11/h3-6,11H,2H2,1H3
    Key: CBOQJANXLMLOSS-UHFFFAOYAD
  • O=Cc1cc(OCC)c(O)cc1
Sifat
C9H10O3
Massa molar 166,18 g·mol−1
Penampilan Bubuk tak berwarna
Densitas 1.186 g/mL
Titik lebur 76 °C (169 °F; 349 K)
Titik didih 2.951 °C (5.344 °F; 3.224 K)
Sedikit larut dalam air
Bahaya
Bahaya utama Berbahaya, iritan
Piktogram GHS GHS07: Tanda Seru
Keterangan bahaya GHS {{{value}}}
H319, H402
P264, P273, P280, P305+P351+P338, P337+P313, P501
Titik nyala 145 °C (293 °F; 418.15K)
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
checkY verifikasi (apa ini checkYN ?)
Referensi

Etilvanilin adalah senyawa organik dengan rumus kimia (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Padatan tak berwarna ini terdiri dari cincin benzena dengan gugus hidroksil, etoksi, dan formil pada posisi 4, 3, dan 1. Senyawa ini merupakan homolog vanillin, yang berbeda pada posisi 3.

Preparasi

Etilvanilin dibuat dari katekol, dimulai dengan etilasi untuk menghasilkan guaetol (1). Eter ini berkondensasi dengan asam glioksilat untuk menghasilkan turunan asam mandelik yang sesuai (2), yang melalui oksidasi (3) dan dekarboksilasi, menghasilkan etilvanilin (4).[1]

Aplikasi

Sebagai perasa, etilvanilin sekitar tiga kali lebih kuat daripada vanilin dan digunakan dalam produksi cokelat.[1]

Molekul ini merevolusi desain dan estetika seni penciuman; seniman Jacques Guerlain menambahkan sejumlah besar etilvanilin ke dalam sebotol parfum Jicky (1889), menciptakan campuran utama untuk wewangian andalan rumah parfum tersebut, Shalimar (parfum) (1925).[2] Ini adalah salah satu penggunaan molekul sintetis paling awal yang membebaskan seniman wewangian dari batasan bahan alami.[3]

Referensi

  1. ^ a b Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg "Flavors and Fragrances" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim: 2002. Published online: 15 January 2003; DOI:10.1002/14356007.a11_141.
  2. ^ "Духи Guerlain Shalimar - Парфюм Герлен Шалимар". duhishalimar.ru. Diakses tanggal 2025-04-03.
  3. ^ "Vanillin:Molecule of the Month". Bristol University.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.