Goulash

Goulash
Gulyás dalam "bogrács" (kuali) tradisional Hungaria
JenisSup atau rebusan
Tempat asalHungaria
DaerahEropa Tengah
Bahan utamaDaging, mie, sayur-sayuran, kentang, paprika, rempah-rempah
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Goulash (bahasa Hungaria: gulyás [ˈɡujaːʃ]) adalah rebusan daging dan sayur-sayuran yang ditambahkan dengan paprika dan bumbu-bumbu lainnya.[1] Makanan ini berasal dari Kerajaan Hungaria pada abad pertengahan dan kini merupakan makanan yang populer di Eropa Tengah.

Makanan ini berasal dari sekitar abad ke-9 dan awalnya merupakan rebusan yang dimakan oleh gembaka-gembala Hungaria.[2] Pada masa itu, daging yang dimasak dan dibumbui dikeringkan dengan bantuan dari matahari dan dimasukkan ke dalam tas yang dibuat daru perut domba, dan hanya membutuhkan air untuk dijadikan makanan.[2] Goulash pada awalnya tidak menggunakan paprika karena paprika baru dibawa dari benua Amerika ke Eropa pada abad ke-16. Makanan ini merupakan salah satu makanan nasional Hungaria dan lambang negara tersebut.[3][4]

Etimologi

Nama goulash berasal dari bahasa Hungaria "gulyás" [ˈɡujaːʃ] ( simak). Kata "gulya" berarti "kawanan ternak", dan "gulyás" berarti "gembala".[5][6]

Catatan kaki

  1. ^ Gundel, Karoly (1992). Gundel's Hungarian cookbook. Budapest: Corvina. ISBN 963-13-3600-X. OCLC 32227400. hlm. 20
  2. ^ a b Bulgaria, Hungary, Poland, Romania, the Czech Republic, and Slovakia, Britannica Educational Publishing, 2013, hlm. 94
  3. ^ Gil Marks, Encyclopedia of Jewish Food, John Wiley & Sons, 2010, hlm. 234
  4. ^ "Food Journeys of a Lifetime: Top Ten Great National Dishes | Away.com". Diarsipkan dari asli tanggal 2018-12-26. Diakses tanggal 2017-08-22.
  5. ^ William White, Notes and queries, Volume 126 Diarsipkan 2023-08-08 di Wayback Machine., Oxford University Press, 1912
  6. ^ Judith Petres Balogh, This Old House by the Lake Diarsipkan 2023-08-08 di Wayback Machine., Trafford Publishing, 2006, hlm. 244

Pranala luar

Lihat entri Goulash di kamus bebas Wikikamus.
Wikibooks memiliki buku di:
Wikibooks Cookbook memiliki resep/modul di
Ikon rintisan

Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.