| Munster |
|---|
![]() |
| Negara asal | Prancis |
|---|
| Kawasan, kota | Vosges |
|---|
| Sumber susu | Sapi |
|---|
| Dipasteurisasi | Ya |
|---|
| Tekstur | Lembut |
|---|
| Kadar lemak | 45% |
|---|
| Waktu pematangan | Minimal 21 hari |
|---|
| Sertifikasi | AOC[1] |
|---|
Munster adalah keju dari daerah Vosges di Prancis bagian timur yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang sudah dipasteurisasi.[1] Keju Munster tersedia dalam dua ukuran.[1] Yang pertama memiliki bentuk yang bulat dengan diameter 12 hingga 20 sentimeter, tinggi 2.5 sampai 8 sentimeter dan berat yang tidak melebihi 1 kilogram.[1] Yang kedua dinamakan dengan Petit Munster.[1] Berat dari Petit Munster paling tidak 4 ons dengan diameter 8 hingga 12 sentimeter dan tinggi 2.5 hingga 5 sentimeter.[1] Munster merupakan keju dengan bau yang menyengat dan rasa yang manis juga asin.[2] Dalam proses pembuatannya keju Munster digosokkan dengan garam terus menerus selama dua hingga tiga bulan.[2] Hal ini menyebabkan kulit dari keju Munster berwarna terang dan memiliki aroma yang tajam.[2]
Lihat pula
Rujukan
- ^ a b c d e f (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 198-201.
- ^ a b c (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 35.
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai
Munster.
