Kopi Turki
Kopi Turki (Bahasa Turki: Türk kahvesi) adalah minuman kopi yang dibuat dengan menghancurkan biji kopi di dalam lesung dan menggunakan alu ataupun menggiling biji kopi tersebut hingga halus dengan gilingan kopi yang disebut kahve değirmeni.[1] Biji kopi yang digunakan untuk membuat kopi Turki harus digiling hingga menjadi sangat halus.[1] Gilingan kopi khusus digunakan untuk membuat minuman ini karena pada umumnya gilingan kopi biasa tidak dapat menggiling biji kopi sehalus gilingan kopi dari Turki.[1] Panci yang digunakan untuk memasak kopi Turki juga berbeda dari panci umumnya.[1] Panci ini disebut dengan cezve (pot kopi kecil) dan memiliki pegangan yang panjang untuk mencegah agar tangan tidak terkena panas.[1] Kopi Turki dihidangkan menggunakan cangkir yang dinamakan fincan.[1]
Salah satu tradisi lama Turki lainnya yaitu menyeduh kopi dalam cezve yang diletakkan di wajan berisi pasir panas. Wajan pasir dipanaskan di atas api terbuka, sehingga pasir dapat mengontrol panas yang dihasilkan sepenuhnya. Panas pada pasir akan membuat busa kopi langsung naik ke atas. Kadar panas juga bisa diatur dari seberapa dalam cezve diletakkan di dalam pasir. Langkah ini dapat diulangi tiga hingga empat kali, lalu kopi akhirnya disajikan dalam cangkir kecil yang disebut demitasse.[2]
Lihat pula
Referensi
- ^ a b c d e f (Inggris) Turkish Coffee, Turkey Travel Planner. Diakses pada 11 Juni 2010.
- ^ "Turkish Sand Coffee: Preparation and History". December 2022.
Malecka Anna, How Turks and Persians drank Coffee, Turkish Historical Review vol. 6, no. 2 2015.
Pranala luar
 | Artikel bertopik minuman ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.