Morkovcha

Wortel gaya Korea
Wortel gaya Korea dan salad lain di Alun-Alun Tolkuchka, Turkmenistan

Wortel gaya Korea (bahasa Rusia: морковь по-корейски, translit. morkov' po-koreyski) atau selada wortel Korea (bahasa Uzbek: koreyscha sabzili salat), adalah sebuah selada wortel berbumbu rempah-rempah, sebuah varian Koryo-saram dari kimchi.[1][2][3]

Riwayat

Koryo-saram (etnis Korea yang berada di Rusia pasca-Soviet) membuat hidangan tersebut karena mereka tak memiliki suplai sawi putih, bahan utama dalam kimchi tradisional. Di Asia Tengah, dimana banyak Koryo-saram tinggal sejak deportasi tahun 1937, selada tersebut juga dinamai morkovcha, yang merupakan perpaduan kata Rusia morkov ("wortel") dan akhiran diminutif Uzbek -cha. Selada tersebut tak diketahui di Korea Selatan sampai saat ini. Namun, selada tersebut meraih ketenaran internasional. Salah tersebut disajikan di banyak kafetaria di seluruh negara pasca-Soviet, dijual di banyak pasar swalayan, dan giat dijadikan zakuski (hidangan pembuka) dan hidangan sampingan di meja-meja makan malam dan perayaan hari raya yang diadakan oleh seluruh suku bangsa di bekas Uni Soviet.[1][2]

Referensi

  1. ^ a b Korean Carrots (Koreyscha Sabzili Salat). Zenkimchi, the Korean Food Journal, March 31, 2012
  2. ^ a b Solomon H. Katz and William Woys Weaver. Encyclopedia of Food and Culture, Volume 3. Scribner, 2003, page 282
  3. ^ Moskin, Julia (2006-01-18), "The Silk Road Leads to Queens", The New York Times, diakses tanggal 2010-01-08
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.