Piring daun


Pattal kering yang terbuat dari daun genus Bauhinia variegata.

Piring daun adalah piring makan, mangkuk, atau trencher yang terbuat dari daun lebar, terutama di India dan Nepal. Di India, piring ini dikenal sebagai Patravali, Pattal, Vistaraku, Vistar, atau Khali. Sementara itu di Nepal dikenal sebagai Tapari (Bahasa Nepal: टपरी). Pattal umumnya terbuat dari daun sala, palasa, bauhinia, atau banyan. Pattal dapat dibuat melingkar dengan cara menjahit 6 hingga 8 helai daun menggunakan batang kayu kecil (di Nepal biasanya menggunakan batang bambu halus yang disebut sinkaa). Makanan disajikan dengan pattal segar maupun kering.[1] Piring ini populer selama makanan tradisional, festival, dan di kuil.[2] Pembuatannya merupakan industri rumahan di India dan Nepal yang umumnya dilakukan para perempuan yang juga bekerja sebagai penenun sebagai bagian dari industri rumahan[3]

Etimologi

Kata Patravali berasal dari kata Sanskerta Patra; istilah yang digunakan untuk daun dan bejana atau perkakas. Kata Patravali secara harfiah berarti "terbuat dari daun".[4] Patravali juga dikenal dengan berbagai nama di seluruh Asia Selatan. Hindi - पत्तल/दोना (Pattal/ Donā), Gujarati - પાંદડું નો થાળી (Pā̃dḍu no Thāḷi), Marathi - पांनाचे थाळी (Pā̃nāche Thāḷi), Meitei - ꯄꯥꯝꯕꯤ ꯄꯨꯈꯝ (Pāmbi Pukham), Bahasa Assam - পাতৰ কাহী (Pātôr Kāhi), Bengali - পাতার থালা (Pātār Thālā), Odia - ଖଲିପତ୍ର/ଖଲି (Khålipåtrå/ Khåli) , ଖଲି ତାଟିଆ/ଦନା (Khåli Tāṭiyā/ Dånā - yang berbentuk setengah lingkaran), Maithili - পাতক থাৰী (Pātak Thāri) , পাতক বাটী (Pātak Bāṭi - yang berbentuk setengah lingkaran), Nepali - टपरा/टपरी (Ṭaparā/ Ṭapari) , दुने (Dune - yang berbentuk setengah lingkaran), Telugu - ఇస్తారాకుల/విస్తారాకుల/విస్తారా (Istārākul/ Vistārakul/ Vistārā), Kannada - ಎಲೆ ತಟ್ಟೆ (Ele Taṭṭe), Tamil - இலைத் தட்டு (Ilaitû Taṭṭu), Malayalam - ഇല പാത്ര (Ila Pātra), Sinhala - කොළ තහඩුව (Kola Tahaḍruva). Mereka juga dikenal sebagai Pattal, Tapari, Ilai, Mantharai ilai, Chakluk, Vistaraku, Vistara, Khali, Donne, Duna, Bota di berbagai wilayah di India dan Nepal.

Sejarah

Pria makan dari piring dan mangkuk pattal segar, sekitar 1712

Piring dan mangkuk yang terbuat dari daun ditemukan dalam teks-teks Hindu, Jain, dan Buddha. Menurut tradisi Hindu, makanan yang dimakan di atas daun yang telah ditentukan dipercaya memiliki banyak manfaat kesehatan dan spiritual. Teks-teks Buddha seperti Susiddhikara Sūtra menganjurkan persembahan kepada dewa-dewi di atas daun teratai dan daun dhak.[5]

Teks-teks Samhita Ayurweda mengklasifikasikan daun menjadi Ekapatra (berdaun tunggal, seperti daun teratai dan daun pisang raja), Dvipatra, Tripatra, atau Saptapatra dan seterusnya berdasarkan jumlah helai daunnya.[6] Menurut Samhita Ayurweda, makan di atas daun teratai sama bermanfaatnya dengan makan di atas piring emas, di antara daun-daun yang dianjurkan untuk membuat Patra meliputi; Nelumbo, Nymphaea rubra, Nymphaea nouchali, Shorea stronga, Bauhinia variegata, Bauhinia vahlii, Bauhinia purpurea, Butea monosperma, Musa acuminata, Ficus religiosa, Ficus benghalensis, Artocarpus heterophyllus, Curcuma longa, Ficus auriculata, Erythrina stricta dll., masing-masing dipercaya dapat meningkatkan rasa dan mempromosikan manfaat kesehatan sesuai dengan ini teks.[7]

Adat Istiadat

Di Nepal, pattal disebut Tapara/Tapari, khususnya terbuat dari daun sal. Umat Hindu Nepal secara luas dan wajib menggunakannya dalam upacara keagamaan, pesta, pernikahan, kelahiran, dan pemakaman. Pattal juga digunakan sebagai pengganti piring logam atau plastik yang populer dalam budaya jajanan kaki lima di Nepal dan India. Di India, menyajikan makanan dalam patravali pada festival keagamaan merupakan kebiasaan, dan persembahan di kuil seperti prasadam juga dibagikan kepada umat dalam mangkuk pattal. Pattal juga digunakan untuk membungkus makanan atau mengukus makanan.[butuh rujukan]

Dahulu kala, hingga seabad yang lalu, seorang calon menantu diuji ketangkasannya dalam membuat piring dan mangkuk patravali (untuk menyajikan bagian makanan yang lebih cair seperti daal atau semur) sebelum dinyatakan layak oleh calon mertuanya.[butuh rujukan]

Zaman Modern

Ramdei, seorang penduduk Nadli, distrik Kangra, membuat piring daun 03

Di India dan Nepal, pembuatan pattal merupakan industri rumahan. Daun-daunnya dijahit dengan peniti yang sangat tipis yang terbuat dari bambu, satu orang dapat membuat sekitar 200 pattal sehari.[8] Pembuatan pattal mekanis perlahan-lahan diperkenalkan di daerah-daerah seperti Himachal Pradesh.[9]

Antioksidan (polifenol) dalam daun pisang dilaporkan membantu melawan penyakit.[10][butuh sumber yang lebih baik]

Pattal adalah salah satu sistem penyajian makanan sekali pakai yang paling ramah lingkungan. Banyak negara lain seperti Jerman menyadari manfaatnya dan beberapa perusahaan telah mulai membuat pattal secara komersial.[11] Di India, pattal dapat ditemukan di setiap toko umum.[12]

Tapari kini juga digunakan di warung-warung cepat saji perkotaan seperti Kathmandu.[13][14] Membuat Tapari membutuhkan latihan dan keterampilan. Ada tiga jenis piring/peralatan daun. Tapari adalah yang terbesar, melengkung, dan terbuat dari daun pohon Sal hijau. Duna adalah mangkuk yang dirancang untuk menampung cairan dengan mudah. Bota adalah mangkuk kecil yang hanya terbuat dari satu daun sal.

  • Tapari dibuat dengan daun Sal segar
    Tapari dibuat dengan daun Sal segar
  • Duna (Tapari yang lebih kecil dan lebih melengkung)
    Duna (Tapari yang lebih kecil dan lebih melengkung)
  • Versi Tapari yang lebih modern yang dibuat menggunakan cetakan sehingga garis dan bentuknya lebih bersih.
    Versi Tapari yang lebih modern yang dibuat menggunakan cetakan sehingga garis dan bentuknya lebih bersih.

Lihat juga

Referensi

  1. ^ Chandra, Swati (23 Jan 2012). "Traditional 'pattal' loses out to convenient plastic". Times Of India. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2014-02-02.
  2. ^ When dinner comes on nature's plate
  3. ^ Kora 2019, hlm. 2.
  4. ^ Patra https://www.learnsanskrit.cc/translate?search=Patra&dir=au
  5. ^ Two Esoteric Sutras By Numata Center for Buddhist Translation and Research, page 219, 2001
  6. ^ 'Man in the Forest, Local Knowledge and Sustainable Management of Forests and Natural Resources in India', page 220, Klaus Seeland & Franz Schmithüsen, 2000.
  7. ^ 'Bhojanakuthūhala of Raghunatha - Volume 1 Treatise on dietetics according to Ayurveda', Page 83, Suranad Kunjan Pillai & J.Śr̲īlēkha, 2013
  8. ^ Sharma, Anjali (26 January 2021). "Revival of the Environment Friendly Pattal". Hill Post. Diakses tanggal 8 February 2023.
  9. ^ Parmar, Chiranjit (28 July 2018). "Taur leaves can easily replace plastic, thermocol". The Tribune. Diakses tanggal 8 February 2023.
  10. ^ Aubrey, Barbara. "The Nutritional Value of Banana Leaves". OurEverydayLife. Diakses tanggal 8 February 2023.
  11. ^ saxena, sparshita (9 January 2017). "Leaf Plates From Germany: Time to Switch Back to Ancient Indian Traditions?". NDTV Food. Diakses tanggal 8 February 2023.
  12. ^ Gupta, K.A. (14 May 2012). "Sal-leaf dishes make way for plastic ones". Times of India. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2 February 2014.
  13. ^ "Tapari". Micro-Enterprise Development Programme (MEDEP). Diakses tanggal 18 January 2014.
  14. ^ Rysdyk, Evelyn C. (2019-02-19). The Nepalese Shamanic Path: Practices for Negotiating the Spirit World (dalam bahasa Inggris). Simon and Schuster. ISBN 978-1-62055-795-2.

Sumber

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.