Saus pisang

"Jufran Banana Sauce", adalah merek dari saus pisang yang di buat di Kota Pasig, Filipina ditampilkan bersama dengan sepiring tostones pisang raja.

Saus pisang adalah bumbu yang populer dari Filipina yang dibuat dari pisang tumbuk, gula, cuka, dan rempah-rempah. Warna alaminya adalah kecoklatan, tetapi sering kali diwarnai merah menyerupai saus tomat. Saus pisang dibuat ketika terjadinya kekurangan saus tomat selama Perang Dunia II, karena kurangnya jumlah tomat dan produksi pisang yang relatif tinggi.[1][2]

Rasa dan penggunaan

Dalam rumah tangga di Filipina, bumbu ini digunakan pada hampir setiap hidangan - omelet (torta), hot dog, burger, kentang goreng, ikan, barbekyu daging babi yang dibakar diatas arang dan ayam tusuk sate, dan daging lainnya. Saus pisang juga merupakan unsur yang sangat penting dan berbeda pada spaghetti ala Filipina, yang lebih manis daripada spaghetti tradisional Italia.[3]

Saus ini diekspor ke negara-negara di mana ada populasi Filipina yang cukup banyak (Amerika Serikat, Kanada, Inggris, Arab Saudi, Kuwait, Hong Kong, Prancis, Swiss, Australia, Selandia Baru, dan Uni Emirat Arab).

Teknolog makanan asal Filipina, Maria Y. Orosa (1893-1945) dikreditkan sebagai yang menemukan saus pisang.[4][5]

Referensi

  1. ^ "Food from The Philippines: Banana Ketchup". The Longest Way Home. Diakses tanggal 16 May 2012.
  2. ^ Jose, Ricardo (1998). KASAYSAYAN The Story of The Filipino People. Philippines: Asia Publishing Company Limited. ISBN 962-258-230-3.
  3. ^ Bargar, Lesley. Hit the Bottle. Los Angeles Magazine. November 2008. http://www.lamag.com/featuredarticle.aspx?id=17018
  4. ^ National Historical Institute of the Philippines: MARIA Y. OROSA (1893–1945). Pioneering Food Technologist and Inventor Diarsipkan 2013-09-21 di Wayback Machine.
  5. ^ Leonor Goguingco: "Maria Y. Orosa: In peace and war". Manila Bulletin, 2005. Online at the Internet Archive

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.