Serombotan

Serombotan
Serombotan, kuliner khas Bali yang kerap dijajakan di pinggir jalan.
Tempat asalIndonesia
DaerahBali
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Srombotan bersama masakan Bali lainnya

Serombotan adalah sayuran khas Kabupaten Klungkung, Bali, terbuat dari sayur buah botor muda atau kecipir, terong bulat, pare, tauge, kubis yang dimasak setengah matang. Kemudian diberi bumbu disebut kalas yang terdiri dari santan yang diberi tumbukan kunyit, lengkuas, bawang merah dan bawang putih, ketumbar dan sedikit kencur. Cara memasaknya yaitu dengan dimasak hingga kental. Kalas inilah yang menjadi ciri khas serombotan yang kalau dihidangkan harus menggunakan kacang goreng dan nasinya bercampur ubi jalar atau nasi oran sele orang Bali menyebutnya.[1]

Variasi

Serombotan menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba untuk wisatawan domestik ataupun luar negeri, lebih mirip dengan urapan yang ada banyak kondimen variasi sayur seperti: kangkung, kubis, kacang panjang, kecambah, mentimun ditambahkan bumbu kalas yang berasal dari santan kelapa dan rempah-rempah dengan rasa lebih pedas rasa akan lebih nikmat.[2]

Penetapan sebagai Warisan Budaya

Pada tahun 2022 Pemerintah Indonesia telah menetapkan serombotan sebagai Warisan Budaya Tak Benda Indonesia dalam domain Kemahiran dan Kerajinan Tradisional. Penetapan tersebut dilakukan melalui Surat Keputusan Menteri Kebudayaan Republik Indonesia No SK: 414/P/2022, dengan kode referensi AA001706.[3]

Referensi

  1. ^ detikBali, Tim. "Liburan Ke Bali Wajib Coba Serombotan, Sayur Urap dari Klungkung!". detikbali. Diakses tanggal 2024-02-03.
  2. ^ fahrurozi, Alfian (2024). "Memahami Kekayaan Budaya dan Tradisi Suku Bali di Pulau Dewata yang Menakjubkan". JISBI: Jurnal Ilmu Sosialdan Budaya Indonesia. Vol. 2, No. 1, . Pemeliharaan CS1: Tanda baca tambahan (link)
  3. ^ "Serombotan". Budaya Kita. Diakses tanggal 22 Februari 2026.

Pranala luar

Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.