Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Sup santan

Tom kha kai (sup santan Thai)
Laksan (pempek Palembang dalam sup santan)

Sup santan adalah sebuah sup buah yang disiapkan menggunakan santan atau buah kelapa sebagai bahan utama. Beberapa ragam sup santan ada di seluruh dunia, seperti tom kha kai, laksa, soto dan sayur lodeh, dan memakai bahan-bahan makanan yang beragam. Makanan tersebut dapat disajikan dalam keadaan panas atau dingin. Kebanyakan sup santan adalah hidangan asam, sementara beberapa ragam seperti binignit dan kolak, adalah sup hidangan penutup manis.

Indonesia

Sayur lodeh, sup sayuran berwarna kekuningan yang terbuat dari santan, kunyit dan rempah-rempah lainnya

Beberapa ragam soto, sebuah sup Indonesia, dihidangkan memakai santan, seperti soto ayam dan soto betawi.[1] Beberapa sup Indonesia juga memakai santan, seperti lontong cap go meh, ketupat sayur, opor dan sayur lodeh, sebuah sup sayur berkuah santan.[2][3]

Mie celor dari Palembang adalah mi dengan campuran udang dan santan,[4][5] sementara laksan adalah potongan surimi ikan pempek yang disajikan dalam sup laksa berbahan dasar kelapa.[6]

Hidangan penutup sup kelapa manis meliputi kolak dan cendol, populer untuk iftar/berbuka puasa pada masa Ramadan.

Referensi

  1. ^ Kruger, V. (2014). Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali. Tuttle Publishing. hlm. 162. ISBN 978-1-4629-1423-4. Diakses tanggal May 30, 2017. 
  2. ^ Shurtleff, W.; Aoyagi, A. (1979). The Book of Tempeh. Harper & Row, Publishers. hlm. 94. ISBN 978-0-06-014009-0. Diakses tanggal May 1, 2017. 
  3. ^ "Sayur Lodeh". Tasty Indonesian Food. Diakses tanggal May 1, 2017. 
  4. ^ Kraig, B.; Sen, C.T. (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. hlm. 184. ISBN 978-1-59884-955-4. Diakses tanggal May 1, 2017. 
  5. ^ "Mie Celor Palembang". 18 November 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-11-05. Diakses tanggal 1 June 2017. 
  6. ^ "Palembang Traditional Food". Sriwijaya Post. Diakses tanggal 1 June 2017. 

Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Blanco Pendleton2013" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Hood 2014" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Saffery 2007" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Ganeshram 2016 p. 40" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Vandersant Davies Bonnici 2008" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Zimmern 2009 p. 135" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Herbst Herbst 2015" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Punyaratabandhu 2014" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Sriangura 2017" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Boquet 2017 p. 230" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Virmani 1991 p. 49" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Tan 1993" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Chee-Beng 2012 p. 197" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Koh D 2009 p. 100" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Houston 2005 p. 112" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Birnbaum 1989" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Porter 1987" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Porter Prince 2006" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Philpott 2016 p. 299" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Philpott 2002 p. 29" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Sanmugan 2016 p. 48" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Choo p. 39" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Osbeck 1771 p. 72" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Dennys 1874 p. 53" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Jacobsen Salguero 2014" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.

Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Walters 2014" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.

Pranala luar
Kembali kehalaman sebelumnya