Susu domba
Susu domba adalah susu yang dihasilkan dari hewan domba. Susu jenis ini tidak diminum secara luas oleh masyarakat, tetapi lebih banyak dijadikan keju dan produk susu lainnya. Keju yang paling terkenal dan terbuat dari susu domba adalah keju feta dari Yunani, roquefort dari Prancis, manchego dari Spanyol, pecorino dan ricotta dari Italia, dan ġbejna dari Malta. Meski domba menghasilkan susu dalam jumlah yang jauh lebih sedikit dari sapi, tetapi mengandung lebih banyak lemak, padatan terlarut, dan mineral.
Perbandingan nutrisi
Perbandingan nutrisi susu dari berbagai hewan ternak, per 100 gram:[1]
| Kandungan | Satuan | Sapi | Kambing | Kerbau | Domba |
|---|---|---|---|---|---|
| Air | g | 87.8 | 88.9 | 81.1 | 83.0 |
| Protein | g | 3.2 | 3.1 | 4.5 | 5.4 |
| Lemak | g | 3.9 | 3.5 | 8.0 | 6.0 |
| Karbohidrat | g | 4.8 | 4.4 | 4.9 | 5.1 |
| Energi | kcal | 66 | 60 | 110 | 95 |
| kJ | 275 | 253 | 463 | 396 | |
| Gula (Laktosa) | g | 4.8 | 4.4 | 5.1 | 4.9 |
| Asam lemak | |||||
| Asam lemak jenuh | g | 2.4 | 2.3 | 4.2 | 3.8 |
| Asam lemak tak jenuh tunggal | g | 1.1 | 0.8 | 1.7 | 1.5 |
| Asam lemak tak jenuh ganda | g | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.3 |
| Kolesterol | mg | 14 | 10 | 8 | 11 |
| Kalsium | IU | 120 | 100 | 195 | 170 |
Sumber lain menyebutkan total lemak susu domba adalah 7 gram per 100 gram susu dengan lemak jenuh sebanyak 5 gram, kolesterol 27 mg, protein 6 gram, dan karbohidrat 5 gram.[2]
Lihat pula
Referensi
- ^ "McCane, Widdowson, Scherz, Kloos". Diarsipkan dari asli tanggal 2007-09-29. Diakses tanggal 2013-10-17.
- ^ "Nutrition Facts; Milk, Sheep, Fluid". nutritiondata.self.com. Diakses tanggal 17 Oktober 2013.
Pranala luar
- Sheep dairying at sheep101.com
- sheep dairying documentary by Cooking Up A Story
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.