Toranguk

Torantang adalah jenis sup (tang) yang terbuat dari umbi talas (toran; Colocasia esculenta).[1][2] Torantang bermanfaat untuk kesehatan karena dapat melancarkan fungsi pencernaan, oleh karena itu warga Seoul dan Gyeonggi menyajikannya pada hari raya Chuseok, ketika orang memakan hidangan lain dalam porsi besar.[1] Warga Yeongnam (Gyeongsang) menyajikan torantang untuk ritual upacara penghormatan leluhur. Selain itu, warga Jeolla pun memiliki torantang dalam menu masakan mereka.[1]

Tidak diketahui kapan awal mula tanaman talas diperkenalkan ke Korea.[1] Berdasarkan catatan dari zaman Dinasti Goryeo (918-1392), seperti Hyangyak gugeupbang (鄕藥救急方, Kompilasi Pengobatan Rakyat dan Obat-obatan Darurat, 1236), membuktikan bahwa talas telah dikonsumsi sejak zaman Dinasti Goryeo sebagai obat.[1]

Kegunaan toran

Selain dibuat sup, orang Korea juga membuat berbagai macam masakan dengan talas.[1] Tangkainya dapat dikeringkan dan dibuat masakan dengan cara dibumbui, atau dapat juga menjadi bahan masakan yukgaejang (sup daging sapi pedas) atau chueotang (sup ikan loach pedas).[1] Daunnya dapat dimakan atau digunakan sebagai pembungkus nasi atau daging.[1]

Lihat pula

Referensi

  1. ^ a b c d e f g h (Inggris) Enjoy Healthy Torantang during the Chuseok Holiday, Koreana. Diakses pada 9 September 2010.
  2. ^ (Inggris) Torantang[pranala nonaktif permanen], KBS. Diakses pada 9 September 2010.
Ikon rintisan

Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.