Uta kelo
| Uta kelo | |
|---|---|
| Sajian | hidangan utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Sulawesi Tengah, Palu, |
| Suhu penyajian | panas dan suhu ruang |
| Bahan utama | daun kelor, pisang kepok, udang rebon, terong, santan, cabai rawit |
  | |
Uta kelo (harfiah. Kuah kelor) adalah sup santan khas Kaili yang berbahan dasar daun kelor, sering kali juga dipadukan dengan pisang kepok, udang rebon, terong, dan ubi kayu.[1][2]
Keterangan
Meski kuahnya putih, rasa kuah sup ini cenderung pedas-gurih karena bumbu sup ini terdiri dari cabai rawit. Bumbu sup ini tergolong sederhana karena biasanya hanya mencakup garam dan cabai itu sendiri, seringkali juga bawang dan tumbukan udang rebon. Variasi bumbu kompleks dari sup ini meliputi cabai rawit, garam, ketumbar, bawang merah, bawang putih, kencur, dan kemiri.[3]
Bahan pendamping uta kelo biasanya adalah ikan asin atau panggang yang ditumbuk bersama minyak kelapa, atau lebih seringnya adalah sambal duo sale yang merupakan sambal teri khas Sulawesi Tengah. Lauk pelengkap biasanya ikan laut bakar atau palumara dengan nasi jagung sebagai sumber karbohidrat.
Rujukan
- ^ "Uta Kelo". Budaya Indonesia org.
- ^ "Mencicipi Uta Kelo Khas Suku Kaili". Indonesia Kaya com.
- ^ "Uta Kelo 1". Budaya Indonesia org.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.