![]()
Yukgaejang
Yukgaejang (육개장) adalah jenis masakan Korea yang berupa sup daging sapi pedas yang dimasak dalam rebusan kaldu dan kecap.[1] Bahan utama yukgaejang adalah daging sapi dan direbus dalam kaldu tulang bersama gosari (bracken;jenis tanaman paku), kecambah, daun bawang, cabai bubuk, bawang putih, minyak wijen, telur, garam, lada hitam serta kecap asin.[1] Biasanya daging yang digunakan adalah bagian sandung lamur sapi. Yukgaejang biasa disantap bersama nasi putih.[1]
Di Korea Selatan, konsumsi yukgaejang menjadi tradisi dalam Sambok, yang merujuk pada tiga hari terpanas saat musim panas tiba.[2]
Referensi
Wikimedia Commons memiliki media mengenai
Yukgaejang.
