غيوم بوستل (بالفرنسية: Guillaume Postel) (20 آذار\مارس 1510 - 6 أيلول\سبتمبر 1581 م) هو مستشرق وفلكي ونحوي ودبلوماسي فرنسي.
ولد في قرية بارنتون في باس-نورمندي، انتقل إلى باريس للدراسة. أثناء دراسته في كلية سانت بارب، أصبح مطّلعاً على «إغناطيوس دي لويولا» وغيره من الرجال الذي أسسوا «شركة يسوع» وفضل الانتماء إليهم مدى الحياة.
^بديوي، عبد الرحمن (1992). "بوستل". موسوعة المستشرقين. موسوعة شبكة المعرفة الريفية. مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2020. اطلع عليه بتاريخ 21 تشرين الأول 2011. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)