يحضّر بولي غليسيرول بولي ريسينوليات بعملية من ثلاث خطوات.[2] في الخطوة الأولى يفاعل الغليسيرول مع الغليسيدول (إيبوكسي1-بروبانول) بوجود حفاز في وسط قاعدي عند درجات حرارة تتجاوز 200 °س:
وبشكل موازٍ تحدث عملية أسترةلحمض الريسينولييك مع رفع تدريجي لدرجة الحرارة بحيث نحصل على بولي حمض الريسينولييك:
بعد ذلك تجري عملية أسترة مشتركة للمادتين (عملية تشبيك) بحيث نحصل على مادة بوليمرية PGPR لها الصيغة العامة:[3][4]
كما يمكن حسب طريقة التحضير أن تكون الصيغة على الشكل التالي:
تستخدم المادة أيضاً كمستحلب في المواد الغذائية القابلة للدهن وفي توابل السلطة.
السلامة
إن مادة بولي غليسيرول بولي ريسينوليات لا تشكل خطر على صحة وسلامة الإنسان.[5] كما أظهرت دراسات علم الأنسجة عدم وجود تأثير سلبي للمادة على أنسجة الجسم.[6]
^Wilson R, Van Schie BJ, Howes D. (سبتمبر–أكتوبر 1998). "Overview of the preparation, use and biological studies on polyglycerol polyricinoleate (PGPR)". Food Chem Toxicol. ج. 36 ع. 9–10: 711–718. DOI:10.1016/S0278-6915(98)00057-X. PMID:9737417.{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
^Food and Chemical Toxicology, Band 36, 1998, Seiten 747-754: Assessment of the Carcinogenic Potential of Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR) in Rats and Mice, M. R. Smith, R. Wilson and P. A. Hepburn دُوِي:10.1016/S0278-6915(98)00056-8