مبرشة الجبن

النوع	سكين المائدة — carving cutlery ^(en)

الاستعمال
الاستخدام	جبن

مِبرشة أو سكين أو مِشرحة الجبن هو نوع من سكاكين المطبخ المتخصص في تقطيع الجبن. الأجبان المختلفة تتطلب سكاكين مختلفة، وحسب الصلابة في المقام الأول؛ في معظم الأحيان، يشير «سكين الجبن» إلى سكين مصمم للجبن الطري.

سكين الجبن

تُستخدم مِبرشة أو سكين الجبن عادة لقطع الأجبان شبه الصلبة والصلبة وقد تشرحه إلى شرائح. لتقطيع الجبن أنماط مختلفة، مصممة للجبن متفاوت الصلابة. يمكن أيضًا استخدام أداة تقطيع الجبن لتقطيع الزبدة الباردة أو الكوسة أو الخيار أو الملفوف.

اخترعت سكين الجبن أول مرة في سنة 1925 بواسطة ثور بيوركلند في مدينة ليلهامر في النرويج.^[1] نجاحها كان في شمال أوروبا وهولندا وبلجيكا وألمانيا وفرنسا وسويسرا لان في هذه الدول الجبن يؤكل مبروش على الخبز.

الصور

سكين
مبرشة
مِشرحة
مشرحة
مِرقَقَة

المراجع

^ Mary Bellis. "Cheese Slicer". About.com. مؤرشف من الأصل في 2020-03-31. اطلع عليه بتاريخ 2013-12-03.

ع ن ت السكاكين والخناجر
سكين المطبخ والمائدة	Boning Boti سكين الخبز Butcher knife سكين الزبدة مبرشة الجبن سكين الطباخ ساطور Electric knife Fillet knife سكينة زنباع Lame Mezzaluna Parmesan knife مقطعة البيتزا Splayd Steak knife Tomato knife Japanese kitchen knives ^{[لغات أخرى]}‏ Deba bōchō Maguro bōchō Nakiri bōchō Santoku Sashimi bōchō Udon kiri Unagisaki hōchō Usuba bōchō Yanagi ba
سكين أُخريات	Aircrew Survival Egress Knife Athame Balisong/Butterfly Ballistic knife Ballpoint pen knife حربة Boline Bolo Boot knife سكين باوي Cane knife سكين خزفية Clip point سكين قتال Commander Corvo CQC-6 Deba bōchō Diving knife Drop point Fairbairn–Sykes fighting knife Gerber Mark II Ginsu Golok Gravity knife Guna Hacking knife Higonokami سكين الصيد Jacob's ladder ^{[لغات أخرى]}‏ Karambit Kard كربان سكين مطبخ كوكري الجوركا (سلاح) Laguiole knife منجل ماشيتي Mandau Marking knife سكين الرحمة Mora knife Multi-tool Navaja Neck knife Nontron knife Opinel knife Palette knife Pantographic knife Parang Penknife Penny knife Pirah سكين جيب Phurba Putty knife Puukko Rampuri Resolza Sabatier Sami knife SARK مبضع Seax Sgian dubh ^{[لغات أخرى]}‏ Sharpfinger Sheath knife Shiv Sliding knife Smatchet SOG Knife شفرة حلاقة مستقيمة Strider SMF Survival knife سكين سويسري Switchblade Taping knife سكين الرماية Trench knife Tumi Ulu Utility knife Warrior knife Wedung X-Acto يطقان
خناجر	Anelace Applegate–Fairbairn fighting knife Arkansas toothpick BC-41 Bagh nakh Balarao Baselard Bichuwa Bollock dagger Cinquedea ديرك Ear dagger Emeici Facón French Nail Gunong Hunting dagger جنبية Jile Kabutowari Kaiken Kalis كتار Khanjali خنجر عماني كريس (سلاح) Kunai Mark I trench knife Parrying dagger Poignard بوغيو خنجر الدفع Rondel dagger Seme Shobo Sica خنيجر تانتو U.S. Marine Raider stiletto ^{[لغات أخرى]}‏ V-42 Yoroi-dōshi
تصنيع	Aitor Knife Company Al Mar Knives American Tomahawk Company Aritsugu Benchmade Böker Buck Knives Camillus Cutlery Company Cattaraugus Cutlery Company Chris Reeve Knives Chroma Cnife Clauss Cutlery Company Cold Steel ^{[لغات أخرى]}‏ Columbia River Knife & Tool Cuisinart Cutco Dalian Hanwei Metal Dexter-Russell DOVO Solingen Ek Commando Knife Co. EKA Emerson Knives F. Dick Fällkniven FAMAE Fiskars Gerber Legendary Blades Füritechnics Glock Ges.m.b.H. Imperial Schrade Ka-Bar Kershaw Knives كيتشن أيد Korin Japanese Trading Company كيوسيرا Leatherman Mad Dog Knives Marble Arms Medford Knife and Tool Microtech Knives Morseth Muela Murphy Knives Olfa Ontario Knife Company Opinel Randall Made Knives Rösle Sabatier Shun Cutlery Slice, Inc. SOG Specialty Knives Spyderco STI Knives Strider Knives Thiers Issard TOPS Knives Tramontina فيكتور إنوكس W. R. Case & Sons Cutlery Co. Carl Walther GmbH Wenger Western Knife Company Wilkinson Sword Wüsthof Yoshida Metal Industry Global Zero Tolerance Knives Zwilling J. A. Henckels
صنع السكاكين	ريكس أبلغيت James Black ^{[لغات أخرى]}‏ Blackie Collins John Nelson Cooper إرنست إيمرسون Jerry Fisk Bill Harsey Jr. Phill Hartsfield Gil Hibben Jimmy Lile Bob Loveless William F. Moran ^{[لغات أخرى]}‏ Ken Onion Ralph Osterhout Bo Randall كريس ريف A. G. Russell Jody Samson William Scagel Mike Snody Robert Terzuola ميخائيل ووكر Buster Warenski Daniel Winkler ^{[لغات أخرى]}‏
Associations	American Bladesmith Society Cutlery and Allied Trades Research Association Knifemakers' Guild

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.