Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Flemish stew

Flemish beef stew
Carbonade, served with fries
TypeStew
Place of origin Belgium
Main ingredientsBeef or Pork, onions, beer, thyme, bay

Flemish stew,[1] known in Dutch as stoofvlees or stoverij and is also known as "Grandma's stew", and in French as carbon(n)ade[2] flamande[3] is a Flemish beef (or pork) and onion stew popular in Belgium, the Netherlands, and French Flanders. It is made with beer and mustard spread on bread, seasoning can include bay leaf, thyme, clove, and juniper berries. In the East and West Flanders provinces, often dried prunes will be added while stewing.

In French, a carbon(n)ade may also be a dish of grilled horse loin and certain beef stews cooked with red wine, such as beef bourguignon in the east of France.[4] but in English, carbonnade is generally the Belgian dish. The term Flemish stew, being a generic term, is sometimes used to refer to other Flemish dishes such as waterzooi or hochepot, in Dutch, the latter is called hutsepot.[5][6]

Hutsepot 'refers to mixing (husselen) ingredients instead of mashing the ingredients into a 'stamppot' (in Flemish stoemp).

As a staple of Belgian cuisine, recipes vary between regions and households. Variations include swapping bread for gingerbread or speculaas,[7] using extra condiments like Sirop de Liège,[8] and using different kinds of beer. Common beers for this dish include Oud Bruin (Old Brown Beer), Brune Abbey Beer and Flanders Red.[9] Just before serving, a small amount of cider or wine vinegar and either brown sugar or red currant jelly are sometimes added.[9][10]

Carbonade is often accompanied by French fries, boiled potatoes, or stoemp.[9][11] It is widely available in restaurants and friteries in Belgium and the Netherlands.

See also

References

  1. ^ "Stoofvlees (Flemish beef stew)". BBC Good Food. Retrieved 31 December 2023.
  2. ^ The spelling with one n is somewhat more common (55%) in French; with two ns is more common in English (60%) Google Ngrams
  3. ^ Principia Gastronomica – Carbonnade Flamande (accessed 22 June 2008)
  4. ^ Larousse Gastronomique 2001, ISBN 978-0-600-60235-4
  5. ^ Walter Hoving, Cranky's Bouillabaisse Cookbook & Kitchen Helper, 2008, ISBN 0595496636, p. 5
  6. ^ Martin Dunford, Phil Lee, The Rough Guide to Belgium & Luxembourg, 2008 ISBN 0756646847, p. 379
  7. ^ (in Dutch) Libelle - Stoverij met speculaas (accessed 4 February 2023)
  8. ^ (in Dutch) Okoko Recepten - Luikse runderstoof (accessed 4 February 2023)
  9. ^ a b c Van Waerebeek, R., Everybody Eats Well in Belgium Cookbook (1996), ISBN 1-56305-411-6.
  10. ^ (in French) Canalblog-Recipe Carbonade Flamande (accessed 22 June 2008)
  11. ^ BBC Recipe Database – Carbonnade Flamande Archived 8 March 2008 at the Wayback Machine (accessed 22 June 2008)
Baca informasi lainnya:

Argali Status konservasi Hampir Terancam (IUCN 3.1)[1] Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Animalia Filum: Chordata Kelas: Mamalia Ordo: Artiodactyla Famili: Bovidae Subfamili: Caprinae Genus: Ovis Spesies: O. ammon Nama binomial Ovis ammon(Linnaeus, 1758 Persebaran Argali atau domba gunung (Ovis ammon) adalah domba liar yang berhabitat asli di dataran tinggi di Asia Tengah, yakni di wilayah Tibet, Himalaya, dan Altai. Deskripsi Argali merupakan spesies domba liar terbesar. Tingginya …

Diskus Symphysodon aequifasciatus Klasifikasi ilmiah Domain: Eukaryota Kerajaan: Animalia Filum: Chordata Kelas: Actinopterygii Ordo: Cichliformes Famili: Cichlidae Tribus: Heroini Genus: SymphysodonHeckel, 1840 Spesies tipe Symphysodon discusHeckel, 1840 Spesies[1][2] Symphysodon aequifasciatus Pellegrin, 1904 Symphysodon discus Heckel, 1840 Symphysodon tarzoo E. Lyons, 1959 Ikan Diskus (Genus Symphysodon) adalah genus ikan siklid (famili Cichlidae) yang berasal dari lembah sung…

Basuki EffendyBasuki Effendy (1954)Lahir(1930-05-09)9 Mei 1930Jakarta, Hindia BelandaMeninggal12 Oktober 2019(2019-10-12) (umur 89)Pekerjaanaktor, sutradara Basuki Effendy 9 Mei 1930 – 12 Oktober 2019) adalah seorang aktor dan sutradara film Indonesia terkemuka pada masa sebelum 1965. Sebuah film produksinya yang berjudul Si Pintjang berhasil mendapatkan penghargaan dalam sebuah festival film internasional di Praha, Cekoslowakia pada tahun 1960-an. Basuki adalah seorang angg…

Penulisan naskah adalah salah satu aktivitas pada tahap praproduksi dalam proses pembuatan film.[1] Tahap praproduksi merupakan tahapan awal di mana ide cerita diciptakan.[2] Selain ide, aktivitas pada tahap praproduksi adalah menyiapkan perekaman, serta para pemeran dan kru film mulai bekerja. Menulis naskah skenario merupakan kegiatan menuliskan ide dan isi dari suatu cerita dalam bentuk yang sudah ditentukan dengan tujuan akhir bisa divisualisasikan dalam bentuk pengambilan ga…

Yang Amat Berbahagia Tun Pehin Sri Datuk PatinggiAbang Haji Muhammad Salahuddin Abang Bariengأبانج محمد صلاح الدين أبانج برينجAbang Muhammad Salahuddin pada tahun 2011 Yang di-Pertua Negeri Sarawak ke-3 dan ke-6Masa jabatan22 Februari 2001 – 28 Februari 2014 PendahuluAhmad Zaidi AdrucePenggantiAbdul Taib MahmudMasa jabatan2 April 1977 – 2 April 1981 PendahuluTuanku Bujang Tuanku OthmanPenggantiAbdul Rahman Ya'kub Informasi pribadiLahir27 Agus…

Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus.Cari sumber: Kalamit – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR (Juli 2022) Kalamit (Calamites) adalah genus dari paku ekor kuda yang secara fisik mirip pohon yang punah, dimana paku ekor kuda modern (genus Equisetu…

Hadar Nafis Gumay Direktur Eksekutif Netgrit (2021 - sekarang)PetahanaMulai menjabat 1 Maret 2018PresidenJoko WidodoWakil PresidenMa'ruf Amin Informasi pribadiLahir10 Januari 1960 (umur 64) Jakarta, IndonesiaKebangsaanIndonesiaSuami/istriTjut RifameutiaAnakRanaditya Alief (alm.), Rasyiqa TharifaAlma materUniversitas Indonesia Universitas PurduePekerjaanAktivis PakarProfesiPeneliti Senior NetgritSunting kotak info • L • B Drs. Hadar Nafis Gumay, M.A. (lahir 10 Januari 1960)…

Dua anak bermain cilukba (lukisan 1895 karya Georgios Jakobides ). Cilukba (dalam bahasa inggris disebut Peekaboo) adalah bentuk permainan yang terutama dimainkan bersama bayi. Dalam permainan ini, satu pemain menyembunyikan wajah mereka, bisa dengan menutupnya dengan tangan atau sembunyi dibalik benda tertentu. Kemudian secara tiba-tiba sang pemain muncul kembali ke pandangan yang lain, lalu mengatakan Cilukba!. Cilukba menggunakan struktur dasar dari semua lelucon yang baik — kejutan yang se…

Super HearerPoster promosiHangul슈퍼히어러 GenreAcara realitas Acara musikPresenterJang Sung-kyuNegara asalKorea SelatanBahasa asliKoreaJmlh. musim1Jmlh. episode8ProduksiLokasi produksiKorea SelatanDurasi90 menitDistributortvNRilis asliJaringantvNFormat gambarHDTV 1080iRilis16 Juni (2019-06-16) –4 Agustus 2019 (2019-8-4) Super Hearer (Hangul: 슈퍼히어러) adalah program acara realitas musik Korea Selatan di tvN. Musim 1 dari acara tersebut ditayangkan di tvN mu…

Defunct comic books publisher Fawcett ComicsIndustryComicsGenreSuperhero, horrorFounded1939; 85 years ago (1939)[1]Defunct1953; 71 years ago (1953)FateLash Larue, Jungle Girl, Strange Suspense Stories, & several other Fawcett IP sold to Charlton Comics in 1954Captain Marvel intellectual properties acquired by DC Comics from Fawcett Publications in 1991.HeadquartersNew York City, New York, United StatesParentFawcett Publications Fawcett Comics, a di…

Konsonan letup langit-langit belakang bersuaraɡNomor IPA110Pengkodean karakterEntitas (desimal)ɡUnikode (heks)U+0261X-SAMPAgKirshenbaumgBraille Gambar Sampel suaranoicon sumber · bantuan Konsonan letup langit-langit belakang nirsuara adalah jenis dari suara konsonan langit-langit belakang yang digunakan dalam berbagai bahasa. Simbol IPAnya adalah ⟨g⟩. Dalam bahasa Indonesia huruf [g] terdapat dalam kata seperti gigi dan gagak. Kata-kata Bahasa Kata IPA Arti Adyghe Sha…

Miss International 2010Tanggal7 November 2010[1]TempatChengdu, Republik Rakyat TiongkokPembawa acaraYuan Li, Colin Ken Bennett, Anagabriela EspinozaPenyiaran CCTV IndosiarPeserta70Finalis/Semifinalis15DebutLituania, MauritiusTidak tampilArgentina, El Salvador, Ethiopia, Gabon, Honduras, Kirgizstan, Kuba, Mariana Utara, Moldova, Romania, Sudan, Tanzania, UgandaTampil kembaliChili, Denmark, Guam, Guatemala,Hawai, Italia, Jamaika, Kenya, Kosta Rika, Selandia Baru, Serbia, Sri…

Santo Sirilus dari YerusalemUskup, Pujangga GerejaLahir315Meninggal386Dihormati diGereja Katolik RomaGereja Ortodoks TimurGereja Ortodoks OrientalGereja InggrisPesta18 Maret Sirilus dari Yerusalem merupakan santo yang berasal dari Yerusalem. Lahir sekitar tahun 315, Sirilus menghadapi banyak sekali pertetangan. Ketika Uskup Yerusalem Maximus wafat, Sirilus dipilih untuk menggantikan kedudukannya. Kemudian selama tiga puluh lima tahun Sirilus menjadi Uskup Yerusalem. Enam belas tahun dari masa pe…

U.S. House district for Missouri MO-3 redirects here. The term may also refer to Missouri Route 3. Missouri's 3rd congressional districtInteractive map of district boundaries since January 3, 2023Representative  Blaine LuetkemeyerR–St. ElizabethPopulation (2022)773,675Median householdincome$75,478[1]Ethnicity84.6% White4.8% Two or more races4.7% Black3.3% Hispanic2.0% Asian0.6% otherCook PVIR+16[2] Missouri's third congressional district is in the eastern and central porti…

Chronologies 4 septembre : Louis XV à l’hôtel de ville de Paris après la naissance de son fils aîné Louis-Ferdinand.Données clés 1726 1727 1728  1729  1730 1731 1732Décennies :1690 1700 1710  1720  1730 1740 1750Siècles :XVIe XVIIe  XVIIIe  XIXe XXeMillénaires :-Ier Ier  IIe  IIIe Chronologies thématiques Art Architecture, Arts plastiques (Dessin, Gravure, Peinture et Sculpture), Littérature, Musique classique et Théâtre…

Similar DNA, RNA or protein sequences within genomes or among species Compare sequence motifs and protein domains. A multiple sequence alignment of five mammalian histone H1 proteins Sequences are the amino acids for residues 120-180 of the proteins. Residues that are conserved across all sequences are highlighted in grey. Below each site (i.e., position) of the protein sequence alignment is a key denoting conserved sites (*), sites with conservative replacements (:), sites with semi-conservativ…

Untuk kegunaan lain, lihat Saint Martin (disambiguasi). Saint MartinNama lokal: Sint Maarten (Belanda)Saint-Martin (Prancis)Julukan: The Friendly IslandGeografiLokasiLaut KaribiaKoordinat18°04′N 63°03′W / 18.067°N 63.050°W / 18.067; -63.050Koordinat: 18°04′N 63°03′W / 18.067°N 63.050°W / 18.067; -63.050KepulauanKepulauan Leeward, Antillen KecilLuas87 km2Titik tertinggiPic Paradis (414 m (1.358 ft) m)Pem…

Liga Eropa UEFAMulai digelar1971; 53 tahun lalu (1971)(format terkini digunakan sejak 2009)WilayahEropa (UEFA)Jumlah tim32 (babak grup) +8 klub dari babak grup Liga Champions[1] 58 (keseluruhan)Kualifikasi untukPiala Super UEFALiga Champions UEFAKompetisi terkaitLiga Champions UEFA (tingkat ke 1)Liga Konferensi Eropa UEFA (tingkat ke 3)Juara bertahan Sevilla (gelar ke-7)Tim tersukses Sevilla (7 gelar)Televisi penyiarDaftar penyiar Liga Eropa UEFASitus webuefa.com Liga Eropa UEFA 202…

Station of the Tehran Metro Javadiyeh Metro Stationایستگاه مترو جوادیهTehran Metro StationGeneral informationLocationJavadiyeh, Districts 11-16, Tehran, Tehran CountyTehran Province, IranOperated byTehran Urban and Suburban Railways Organization (Metro)Connections Tehran BRT  BRT 4  HistoryOpened2 Ordibehesht 1393 H-Sh (22 April 2014)[1]Services Preceding station Tehran Metro Following station Rahahantowards Ghaem Zam Zamtowards Azadegan Javadiyeh Metro Station…

Masjid Raya Bandungمسجد بندوڠ الكبيرMasjid Raya Bandung dan Alun-alun Bandung di depannyaAgamaAfiliasiIslam – SunniProvinsi Jawa BaratLokasiLokasiBandungNegara IndonesiaArsitekturTipeMasjidGaya arsitekturTimur TengahPeletakan batu pertama1810Rampung2003SpesifikasiKapasitas13.000 JemaahKubah3Diameter luar kubah30 meterMenara2Tinggi menara81 meter Masjid Raya Bandung, yang dulu dikenal dengan nama Masjid Agung Bandung (Aksara Sunda: ᮙᮞ᮪ᮏᮤᮓ᮪ ᮛᮚ ᮘᮔ᮪…

Kembali kehalaman sebelumnya