Bordkost

Bordkost i sølv med børste og bakke.

En bordkost er et redskab designet til at fjerne krummer fra en borddug, særligt anvendt i eksklusive restauranter.[1] I mange tilfælde hører der en lille fejebakke til kosten for at kunne samle krummerne op.

Bordkost i træ fra Kina.

En moderne form af bordkosten uden børster, blev opfundet i 1939 af John Henry Miller, ejer af en restaurant på West Fayette Street i Baltimore. Han kaldte den en crumber og den blev designet til at kunne bæres "bekvemt i lommen" og være mindre iøjnefaldende end den traditionelle børste og bakke, der normalt blev brugt til at fjerne krummer efter måltidet. Miller fik tildelt et patent på sin opfindelse i 1941, opnåede endnu et patent for forbedringer i 1946 og solgte til sidst sine patenter til Ray Machine Company i Baltimore, som stadig producerer og sælger redskabet. I 2010 solgte Ray Machine omkring 85.000 crumbers om året.[2] Millers bordskraber-design var cirka 15 cm lang, 1,3 cm i omkreds, buet og fremstillet af metal, men der findes mange forskellige variationer i design.[3]

Referencer

  1. ^ Roy Hayter, Food and Drink Service Levels 1 and 2 (Cengage Learning EMEA, 2nd ed., 1996), ISBN 978-1861526878, p. 60. Excerpts available at Google Books.
  2. ^ Lorraine Mirabella, "Made in Baltimore: Small manufacturers that remain found different paths to success", The Baltimore Sun, December 30, 2010.
  3. ^ Kimberly Stevens, "A Crumber for Every Household" Arkiveret 2021-06-14 hos Wayback Machine, The New York Times, June 7, 2000.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.