Bøgehat

Bøgehat

Utilstrækkelige data (DKRL)[1]
Videnskabelig klassifikation
RigeFungi (Svampe)
RækkeBasidiomycota
(Basidiesvampe)
KlasseAgaricomycetes
OrdenAgaricales
FamilieTricholomataceae
SlægtHypsizygus
ArtH. tessellatus
Videnskabeligt artsnavn
Hypsizygus tessellatus
Synonymer
Hypsizygus marmoreus
Hjælp til læsning af taksobokse

Bøgehat (Hypsizygus tessellatus) er en asiatisk spisesvamp der i de senere år er blevet dyrket og solgt i Danmark. Svampearten stammer fra Østasien, hvor den er blevet dyrket i århundreder. Myceliet gennemvokser og nedbryder døde træstammer. Frugtlegemerne sidder i tætte knipper. Hatten er gråbrun mens lameller og stok er hvide. Den er vurderet som utilstrækkelige data på den danske rødliste 2019.[1]

Svampens japanske navn er buna-shimeji (katakana: ブナシメジ). På engelsk kaldes den brown beech mushroom.

Gastronomi

Bøgehat er uegnet til at spise i rå tilstand på grund af en skarp smag, der forsvinder ved varmebehandling. Efter tilberedning har den en mild nøddeagtig smag. Kødet er meget fast og bevarer en vis sprødhed selv efter tilberedning. Hele svampen anvendes, både stok og hat.

Referencer

  1. ^ a b Bøgehat rødlistevurdering bios.au.dk hentet 18. mars 2022

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.