Bønne

Se også Bønne (Vigna)
Bønne
Bønneplante med umodne bælge
Bønneplante med umodne bælge
Videnskabelig klassifikation
RigePlantae (Planter)
DivisionMagnoliophyta (Dækfrøede)
KlasseMagnoliopsida (Tokimbladede)
OrdenFabales (Ærteblomstordenen)
FamilieFabaceae (Ærteblomstfamilien)
SlægtPhaseolus
ArtP. vulgaris
Hjælp til læsning af taksobokse
Phaseolus vulgaris”

Bønne (Phaseolus vulgaris) er en enårig urt af ærteblomstfamilien, der dyrkes for sine spiselige frø, bønnerne, som spises enten i tørret (eller moden) tilstand eller med bælgen som umodne, grønne bønner.

Alle sorter af bønne har trefingrede blade. Bønnen stammer fra Syd- og Mellemamerika, hvor den udgør en af de vigtigste madvarer.

Verdensproduktion

Top 10 producenter af bønne 2018[1]
Land Produktion (Ton)
 Indien 6.220.000
Skabelon:MYA 4.779.927
 Brasilien 2.915.030
 USA 1.700.510
 Kina 1.324.407
Skabelon:TAN 1.210.359
 Mexico 1.196.156
 Uganda 1.039.109
 Kenya 765.977
Skabelon:ETH 607.929

Ernæringsværdi

I lighed med andre bælgplanter er bønner rige på proteiner, fibre, jern, magnesium, zink og B-vitaminer.

Giftighed

Modne bønner indeholder et lectin, en toksisk substans i rå tilstand. De giftige lectiner uskadeliggøres ved kogning, og derfor skal bønner generelt koges. Alle bønnespirer og bønner bortset fra linser, mungbønner, soyabønner og kikærter er giftige i rå tilstand på grund af lectinindholdet. Lectinerne i havebønner, pralbønner, limabønner, hestebønner, hvide bønner, brune bønner, sorte bønner, pintobønner og især kidneybønner giver diarré, opkastning og kvalme, og i værste tilfælde mavekrampe og blødninger.[2][3]

Varieteter

Varieteter af bønne (Phaseolus vulgaris), der alle er spiselige:

  • Hvid bønne.
  • Brun bønne.
  • Sort bønne.
  • Pintobønne.
  • Kidneybønne.

Referencer

Søsterprojekter med yderligere information:
Portal Portal:Botanik
  1. ^ Food and Agriculture Organization of The United Nations. "FAOSTAT" (engelsk). Hentet 20. oktober 2020.
  2. ^ Bønner. Camilla Plum: I haven. DR
  3. ^ Proteinrige bønner og linser. Sundhed. DR

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.