Pulled pork

Pulled pork
TypeBarbecue
OprindelseslandUSA
Region eller statSydstaterne
Associeret nationalt køkkenDet amerikanske køkken
Tilberedningstid 10 timer til 15 timer
ServeringstemperaturVarm
HovedingredienserNakkefilet, krydderi

Pulled pork er en amerikansk ret fra sydstaterne[1]. Den består af svinekød (nakkesteg) som krydres med en "Dry rub" (tør krydderiblanding), og derefter lægges på køl i 4-12 timer (oftest natten over). Herefter langtidssteges kødet i 10-15 timer ved temperaturer mellem 110-130°, og den lange tilberedningstid ved de lave temperaturer gør kødet så mørt, at det kan "trækkes" fra hinanden - deraf navnet Pulled pork.

Tilberedning & Serveringsmuligheder

Nogle mener, det bedste resultat opnås ved tilberedning på grill, da det efter sigende giver kødet en mere røget smag [2][3][4]. Retten kan dog også laves i ovnen, i en slow-cooker eller i en Sous Vide. Hvor nakkefilet er den mest populære udskæring at anvende i Pulled pork, så kan flere udskæringer fra grisen anvendes, såfremt de ikke er magre, og har lidt bindevæv. Gode velegnede udskæringer er ribbensteg, flæsk, slag og skank [5].

Pulled pork serveres ofte med coleslaw eller i en burger, man kan også bruges sammen med nachos[6], på pizza[7], i fajitas[8] mm.

Variationer

Mange typer kød kan langtidssteges, indtil det får så mør en tekstur, at det kan trækkes fra hinanden. Det gælder bla.

Derudover findes der også færdiglavede versioner af retten fra hhv. Tulip [15] og Jensensfood [16].

Noter

  1. ^ The Lexington Collection
  2. ^ Pulled Pork på Grill Gastromad.dk
  3. ^ Pulled Pork – Den originale Gastromand-opskrift Gastromand.dk
  4. ^ Pulled Pork - Brødrene Price Dr.dk
  5. ^ Pulled pork og andre trukne dyr Samvirke.dk
  6. ^ Opskrift På Nachos Med Pulled Pork Onekitchenblog.com
  7. ^ Nem pulled pork pizza Alt.dk
  8. ^ Fajitas med pulled pork og chimchurri Opskrifter.coop.dk
  9. ^ Nem og lækker pulled beef eller pulled pork Jyskvin.dk
  10. ^ Pulled pork and pulled chicken burger Arkiveret 28. marts 2021 hos Wayback Machine Irma.dk
  11. ^ Hjemmelavet Pulled Turkey Madrejsen.dk
  12. ^ Pulled laks Arla.dk
  13. ^ Påskens bedste lam skal have 24 timer i ovnen Jv.dk
  14. ^ Pulled duck til hot ducks Dr.dk
  15. ^ Pulled Pork Tulip.dk
  16. ^ Pulled Pork Jensensfoods.dk

Eksterne henvisninger

Søsterprojekter med yderligere information:


Der er for få eller ingen kildehenvisninger i denne artikel, hvilket er et problem. Du kan hjælpe ved at angive troværdige kilder til de påstande, som fremføres i artiklen.
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.