Røremaskine

En håndholdt røremaskine, en såkaldt håndmixer

En røremaskine eller håndmixer er en køkkenmaskine, der bruger en geardrevet mekanisme til at rotere et sæt "piskere" i en skål med madvarer eller væsker, som skal blandes.

En røremaskine af mærket KitchenAid.

Røremaskiner hjælper med at automatisere gentagne opgaver såsom omrøring, piskning eller æltning. Når piskerisene udskiftes med en dejkrog, kan en mixer også bruges til at ælte dej.

En røremaskine kan være en håndholdt mekanisme kendt som en hjulpisker, en håndholdt elektrisk røremaskiner (håndmixer) eller en standmixer. Stående røremaskiner varierer i størrelse fra små bordmodeller til hjemmebrug til store maskiner med høj kapacitet til kommercielt brug. Disse skaber blandebevægelsen enten ved at rotere blandeværktøjet vertikalt (planetmixere) eller ved at rotere blandeskålen (spiralmixere).

Historie

Dessert med flødeskum lavet med en Dover-pisker, 1929.

Mixeren med roterende dele blev patenteret i 1856 af blikslageren Ralph Collier fra Baltimore, Maryland.[1] Dette blev fulgt af E.P. Griffiths hjulpisker, patenteret i England i 1857. Et andet hånddrevet roterende hjulpisker blev patenteret af J.F. og E.P. Monroe i USA i 1859.[2] Deres patent på hjulpiskeren var et af de tidligste opkøbt af Dover Stamping Company, hvis Dover-hjulpiskeren blev et klassisk amerikansk mærke.[3][4] Udtrykket „Dover-pisker“ var almindeligt anvendt i februar 1929, som det ses i denne opskrift fra avisen Gazette i Cedar Rapids, Iowa, på „Hur-Mon Bavarian Cream“, en pisket dessert med gelatine, flødeskum, banan og ginger ale.[5] Monroe-designet blev også fremstillet i England.[4]

I 1870 opfandt Turner Williams fra Providence, R.I. endnu en model af Dover-hjulpiskeren.[6] I 1884 opfandt Willis Johnson fra Cincinnati, Ohio, nye forbedringer til hjulpiskeren.[7]

Den første mixer med elektrisk motor menes at være opfundet af amerikaneren Rufus Eastman i 1885.[8][9][10] Hobart Manufacturing Company var en tidlig producent af store kommercielle mixere,[11] og virksomheden oplyser, at en ny model introduceret i 1914 spillede en vigtig rolle i mixer-delen af deres forretning.[12] Hobart KitchenAid og Sunbeam Mixmaster (først produceret i 1910) var to af de tidligste amerikanske mærker inden for elektriske mixere.[9] Elektriske husholdningsmixere blev sjældent brugt før 1920’erne, hvor de blev mere almindelige i private hjem.[13]

I 1908 opfandt Herbert Johnston, en ingeniør hos Hobart Manufacturing Company, en elektrisk standmixer. Hans inspiration kom fra at se en bager blande brøddej med en metalske; kort efter eksperimenterede han med en mekanisk udgave. I 1915 var hans 20-gallon (80 L) mixer standardudstyr i de fleste store bagerier. I 1919 introducerede Hobart Kitchen Aid Food Preparer (standmixer) til hjemmebrug.[14]

Ældre modeller af mixere angav oprindeligt hver hastighed med navnet på funktionen (for eksempel "Beat-Whip" som høj hastighed på en 3-trins mixer); i dag angives hastighederne normalt med tal.

Se også

Referencer

  1. ^ U.S. Patent 16.267 
  2. ^ U.S. Patent 23.694 
  3. ^ "Feeding America - Egg Beaters". Digital.lib.msu.edu. Arkiveret fra originalen 2011-09-25. Hentet 2012-09-30.
  4. ^ a b "Early rotary egg beaters". Homethingspast.com. 2012-08-02. Arkiveret fra originalen 2012-10-02. Hentet 2012-09-30.
  5. ^ "Hur-Mon Bavarian Cream Recipe". The Gazette. 1929-02-03. s. 24. Arkiveret fra originalen 2023-02-28. Hentet 2023-02-28.
  6. ^ U.S. Patent 103.811 
  7. ^ "Patent Images". pdfpiw.uspto.gov. Arkiveret fra originalen 2018-01-24. Hentet 2018-01-23.
  8. ^ U.S. Patent 330.829 
  9. ^ a b Katz, Solomon H.; Weaver, William Woys (2003). Katz and Weaver, Encyclopedia of Food and Culture: Food production to Nuts, Scribner 2003, pages 323-333. Scribner. ISBN 9780684805665. Hentet 2012-09-30.
  10. ^ Vegetarian Times, Oct 2002, pages 69-70. oktober 2002. Arkiveret fra originalen 2023-05-25. Hentet 2012-09-30.{{cite book}}: CS1-vedligeholdelse: Dato automatisk oversat (link)
  11. ^ Phil Ament. "Fascinating facts about the invention of the Standing Mixer by Herbert Johnson in 1908". Ideafinder.com. Arkiveret fra originalen 2013-10-01. Hentet 2012-09-30.
  12. ^ "Hobart - Our History". Hobartcorp.com. Arkiveret fra originalen 2017-07-10. Hentet 2012-09-30.
  13. ^ Frederik Nebeker, Dawn of the electronic age: electrical technologies in the shaping of the modern world, 1914 to 1945. Wiley. 2009. s. 131 and 238. ISBN 9780470409749. Arkiveret fra originalen 2023-07-12. Hentet 2012-09-30.
  14. ^ Phil Ament (5 maj 2015). "Mixer History - Invention of the Mixer". ideafinder.com. Arkiveret fra originalen 1 oktober 2013. Hentet 5 maj 2015.{{cite web}}: CS1-vedligeholdelse: Dato automatisk oversat (link)

Eksterne henvisninger

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.