Stenbider

Stenbidere
Cyclopterus lumpus
Cyclopterus lumpus
Videnskabelig klassifikation
DomæneEukaryota
RigeAnimalia (Dyr)
RækkeChordata (Chordater)
UnderrækkeVertebrata (Hvirveldyr)
KlasseActinopterygii
(Strålefinnede fisk)
OrdenScorpaeniformes
(Ulkefisk)
FamilieCyclopteridae
UnderfamilieCyclopterinae
Hjælp til læsning af taksobokse

Stenbidere er små ulkefisk af stenbiderfamilien Cyclopteridae. De findes i Ishavet, Atlanterhavet og i den nordlige del af Stillehavet. Det største antal arter findes i nordlige del af Stillehavet.

Den eneste danske art er Cyclopterus lumpus, som derfor blot kaldes stenbider (uden yderligere specifikation). Stenbiderhunnen kaldes på dansk kvabso eller kulso. Rognen af denne bruges i Det Danske Køkken.

Stenbider bruges også til biologisk bekæmpelse af lakselus indenfor lakseopdræt. I stedet for at bruge gift til at komme lusene til livs har man bl.a. brugt stenbider, der spiser lusene. På Færøerne blev der gjort forsøg med at bruge stenbider til bekæmpelse af lakselus siden november 2014, og resultaterne har være gode ifølge Atli Gregersen fra Luna. De havde talt op til 380 i en enkelt stenbider.[1]

I det skånelandske køkken er stenbidersuppe[2] en delikatesse, hvilken er en dyr ret på restauranter.[3] [4][5] [6] [7]

Klassifikation

Underfamilie: Cyclopterinae

  • Slægt: Aptocyclus
  • Slægt: Cyclopsis
  • Slægt: Cyclopteropsis
  • Slægt: Cyclopterus Linnaeus, 1758
    • Art: Cyclopterus lumpus (Stenbider)
  • Slægt: Eumicrotremus
  • Slægt: Lethotremus

Kilder

  1. ^ Abrahamsen, Helgi (30. september 2015). "Góðar vónir um at rognkilsi basa lúsini". In.fo. Hentet 27. februar 2017.
  2. ^ Stenbitssoppa från Skåne – Gefle Dagblad
  3. ^ Svenska landskapsrätter (bok) – Wikipedia
  4. ^ Stenbiten – en läcker fuling | Marmiterna
  5. ^ Skånsk kökskonst i förfinad tradition - DN.se
  6. ^ Snurrekål, ruskensnusk, filibonk och släbosnus – hon djupdyker i de skånska recepten – Sydsvenskan
  7. ^ En läcker stenbit för skåningar – HD

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.