En trembleuse, også kendt som en tasse trembleuse^[1]:32 eller chokoladekop, er en drikkekop og underkop af keramik eller porcelæn, hvor underkoppen har et hævet eller opretstående holdepunkt, kaldet "galleriet", hvor koppen sidder mere stabilt end ved normale underkopper. Underkoppen bliver derfor mere en kopholder end den normale underkop, med en fladere og lavere fordybning.^{[2] :349}

Et anderledes design – også ofte kaldet en trembleuse eller gobelet et soucoupe enfoncé i det 18. århundredes Sèvres -kataloger – har en sokkel eller fordybning under hovedplanet på underkoppen, hvori koppen sidder, hvilket opnår en lignende stabilitetseffekt. Hovedplanet på underkoppen er hævet højere, hvor fordybningen nærmest skaber en slags fod. I begge typer er kopperne for det meste i porcelæn (eller benporcelæn) med nogle i fajance af høj kvalitet. Underkopperne har normalt samme stil og matcher kopperne, men er nogle gange udført i sølv eller endda delvist i guld.

Trembleuses tillod folk, der havde et svagt greb eller en anden fysisk nedsat tilstand, der involverede rystende eller skælvende hænder, at drikke fra koppen; om dette var den oprindelige tanke med designet er tvivlsomt. Kopper blev designet uden eller med hanke (ofte to hanke) og nogle gange et låg. Typisk er underkoppens hævede galleri i et gennembrudt (kaldet ajoúr) mønster. Kopper lavet til at passe i gallerier havde normalt en flad bund, der var smallere end ved te- eller kaffekopper. De blev normalt solgt enkelt- eller parvist snarere end i større sæt. Porcelænsdele til forskellige formål blev opmuntret, for ikke at sige drevet, af porcelænsselskaberne, hvis kunder ønskede at være med på den seneste mode.

Et overdådigt wienerporcelænssæt fra 1735-40 har en lille porcelænsbakke med matchende kop og vandglas, begge med gallerier og låg udført i guld. Mellem de to kopper er der en opretstående muslingeskal i guld til at holde en ske, indsat i en plakette af lapis lazuli. Dette beskrives som et "ensemble til chokolade" af Metropolitan Museum of Art. Der er to sæt guldhåndtag til kopperne, men disse er faktisk en del af gallerierne.

Et velkendt pastelmaleri, Das Schokoladenmädchen af Jean-Étienne Liotard (nu Gemäldegalerie Alte Meister, Dresden, ca. 1743), viser en ung tjenestepige, der bærer en bakke med en Meissen-trembleuse med et sølvgalleri og et almindeligt glas vand. En matchende porcelænsbakke af denne slags kaldes et présentoire .

Navnet "trembleuse" betyder "en (kvinde), der skælver", og det menes normalt at stamme fra det 19. århundrede eller senere: i koppernes storhedstid i det 18. århundrede blev de kaldt en række forskellige navne af forskellige producenter. Porcelænsfabrikken Sèvres brugte udtrykket Gobelet et soucoupe enfoncé for en underkop med en meget dyb fordybning i kataloger fra 1759,^[1]:46 og også tasses à toilette et sou-coupes. Fabrikken i Meissen brugte Schokoladetassen ("chokoladekop"), i Wien Schokoladebecher mit Einsatztasse og Höchst Kronenschale ("kronet kop").

Sèvres-optegnelserne fra 1750'erne og 1760'erne omtaler dog en "Gobelet et soucoupe trembleuse", som ifølge Adrian Sassoon menes at henvise til en anden sjælden type "dyb underkop", der "har tre store konkave lapper inden for sine høje sider med inddelinger, der danner støttepiller til at holde koppen i midten".

Mange af de mest berømte porcelænsmanufakturer, såsom Sèvres og Wien, producerede trembleuses, men de blev ikke ofte fremstillet af eksempelvis den kongelige porcelænsfabrik i København eller engelske producenter i det 18. århundrede. Dengang blev de kaldt "chocolate cups", selvom "trembleuse" ofte foretrækkes i dag (især af amerikanere). Underkoppen kan kaldes en "chokoladeholder". Kopper med to hanke og et låg kaldes dog ofte en "chokoladekop", når underkoppen er den konventionelle type, der bruges til tekopper.

Metropolitan Museum of Art i New York City har et relativt usædvanligt sæt kopper, hvor underkopperne og gallerierne er udelukkende i forsølvning af London-sølvsmeden Paul de Lamerie fra 1713-14, mens de hankløse kopper er i italiensk Doccia-porcelæn.

Sådanne underkopper med gallerier havde været almindelige i kinesisk keramik i århundreder, for eksempel i Ru-keramik fra Song-dynastiet, hvor de oftest are kaldes "kopholdere". I mange kinesiske eksempler er holderen åben i bunden. Efterhånden som tedrikning blev populært i det osmanniske rige, udvikledes zarf-kopholderen, lidt ligesom et stort æggebæger, primært til at holde små teskåle i kinesisk eksportpocelæn. Om de kinesiske eller tyrkiske udformninger spillede en rolle i fremkomsten af trembleuses er uklart. I Vesteuropa opstod koptypen i Paris i 1690'erne og blev oprindeligt forbundet med at drikke chokolade snarere end te eller kaffe, måske mere påvirket af den spanske mancerina (se nedenfor) end de asiatiske typer.^{[3] :130}

En spansk type, designet mere generelt til at holde en mindre kop uden håndtag, og muligvis den oprindelige vestlige form, blev introduceret af, eller i det mindste opkaldt efter, Pedro de Toledo, 1. markis af Mancera, i midten af det 17. århundrede, da han var vicekonge i Peru. Den blev mest brugt til at drikke chokolade. I Sydamerika adopterede de spanske kolonister den oprindelige måde at drikke chokolade på: varm, stærk og bitter, i meget små kopper enten lavet af tørrede græskar eller genskabte denne form i keramik. Disse kopper manglede en stabil base, hvilket ikke passede spanierne, som derfor opfandt den gallerierede underkop til at holde dem i.

• 
  Par trembleuses med sølvunderkopper og -galleriet af Paul de Lamerie, London, kopper af Doccia-porcelæn, Firenze
• 
  Underkop med galleri, wienerporcelæn, Du Paquier-perioden
• 
  Detalje af bakken med den skummende kop chokolade fra das Chokoladenmädchen af Jean-Étienne Liotard, ca. 1743
• 
  Underkop med fordybning, italiensk fajance, midten af det 18. århundrede
• 
  Kinesisk eksportporcelæn efter 1750
• 
  Spansk mancerina uden kop
• 
  En række franske trembleuses fra det 18. århundrede
• 
  Kop i wienerporcelan med lavt galleri, ca. 1800

Wikimedia Commons har medier relateret til: Trembleuse

• Hillier, Bevis, Keramik og porcelæn 1700-1914: England, Europa og Nordamerika (serien Den dekorative kunsts sociale historie ), 1968, Weidenfeld & Nicolson, ISBN 0297176684
• Savage, George, og Newman, Harold, En illustreret ordbog over keramik, 1985, Thames & Hudson,