Quaritsch verstarb 81-jährig und wurde auf dem Friedhof Ohlsdorf in seiner Geburtsstadt beigesetzt. Die Grabstätte liegt im Planquadrat AG 13 zwischen Westring und dem „Millionärshügel“.
Werke (Auszug)
Das parlamentslose Parlamentsgesetz. Rang und Geltung der Rechtssätze im demokratischen Staat, untersucht am hamburgischen Planungsrecht., 2. Aufl. Hamburg 1961.
Staat und Souveränität. Band 1: Die Grundlagen. 1. Aufl. Athenäum, Frankfurt/M. 1970, 2. Aufl. Ludwigsfelder Verlagshaus, Ludwigsfelde 2019, ISBN 978-3-933022-96-7.
Positionen und Begriffe Carl Schmitts, 3. Aufl., Duncker & Humblot, Berlin 1995, ISBN 3-428-08257-5.
(als Herausgeber): Complexio Oppositorum. Über Carl Schmitt. Vorträge und Diskussionsbeiträge des 28. Sonderseminars 1986 der Hochschule für Verwaltungswissenschaften Speyer, Duncker & Humblot, Berlin 1988, ISBN 3-428-06378-3.
(als Herausgeber): Carl Schmitt – Antworten in Nürnberg. Duncker & Humblot, Berlin 2000, ISBN 3-428-10075-1.
Literatur
Dietrich Murswiek (Hrsg.): Staat – Souveränität – Verfassung. Festschrift für Helmut Quaritsch zum 70. Geburtstag. Duncker & Humblot, Berlin 2000, ISBN 3-428-09623-1.
Hans-Christof Kraus, Heinrich Amadeus Wolff (Hrsg.): Souveranitätsprobleme der Neuzeit. Freundesgabe für Helmut Quaritsch anlässlich seines 80. Geburtstages (= Wissenschaftliche Abhandlungen und Reden zur Philosophie, Politik und Geistesgeschichte, Bd. 58), Duncker & Humblot, Berlin 2010, ISBN 978-3-428-13316-1.