Rümmelein war Ensemblemitglied der MusicalproduktionDer kleine Erdbär – Ein Jazzical für Kinder von Sabine Bohlmann und Carolyn Breuer, wo sie die Titelrolle spielte und sang.[1][2] Unter dem Titel Der Kleine Erdbär feat. Paulina Rümmelein – Paulis Grashüpfer Rap wurde im Vertrieb von ZYX Music eine Single veröffentlicht. Dieses Lied erschien 2009 auch auf dem Album Pauli – Ich rap mir die Welt.[3]
Ab 2011 lieh Rümmelein in der deutschen Version der HBO-Fernsehserie Game of Thrones der Schauspielerin Maisie Williams in der Rolle der Arya Stark ihre Stimme. Seitdem ist sie, bis auf wenige Ausnahmen, Williams’ deutsche Feststimme.
Rümmelein absolvierte ihre Schauspielausbildung von 2019 bis 2022 an der Schauspielschule Zerboni in München.[4]
seit 2017: Tommy Krappweis: Ghostsitter (Staffel 1–18, als Geistermädchen Mimi) – Bearbeitung und Regie: Tommy Krappweis (Audible Original)
seit 2018: Josef Göhlen: Bill Bo und seine Bande (Staffel 1–2, als Prinzessin Ding Ding) – Hörspielfassung und Regie: Tommy Krappweis (Audible Original)