Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Pacific Northwest cuisine

Alaskan ceviche made with Pacific halibut, serrano peppers, cilantro and tomato
Chanterelle mushrooms
Part of a series on
American cuisine
Regional cuisines
Northeastern
Midwestern
Mid-Atlantic
Southern (list)
Western
Southwestern
Other
History
Ingredients and foods
Styles
Ethnic and cultural
Holidays and festivals
Part of a series on
Canadian cuisine
Regional cuisines
Beverages
Ingredients
Styles and dishes
Religious and ethnic
Rituals and festivals

flag Canada portal

icon Food portal

Pacific Northwest cuisine is a North American cuisine that is found in the Pacific Northwest, i.e. the states of Oregon, Washington, Idaho and Alaska, as well as the province of British Columbia and the southern portion of the territory of Yukon, reflecting the ethnic makeup of the region, with noticeable influence from Asian and Native American traditions. With significant migration from other regions of the US, influences from Southern cuisine brought by African Americans as well as Mexican-American cuisine as Latinos migrate north from California, can be seen as well.[1]

Seattle's Pike Place Market is notable regarding this culinary style, along with Portland and Vancouver. Former restaurant critic of The New York Times Frank Bruni wrote of Seattle in June 2011, "I'm hard-pressed to think of another corner or patch of the United States where the locavore sensibilities of the moment are on such florid (and often sweetly funny) display, or where they pay richer dividends, at least if you're a lover of fish."[2]

Foods and dishes

Common ingredients include salmon, shellfish, and other fresh seafood, game meats such as moose, elk, or caribou, wild mushrooms, berries, small fruits, potatoes, kale, and wild plants such as fiddlehead ferns and even young pushki. Smoking fish or grilling seafood on cedar planks are techniques often used in this cuisine.[3] Since the 1980s, Northwest cuisine has begun to emphasize the use of locally produced craft beer and wine.

There is generally an emphasis on fresh ingredients, simply prepared.[4] Unlike other cuisine styles, there are various recipes for each dish with none being considered more or less correct than the others. This has led some food writers to question whether it truly is a "cuisine" in the traditional sense of the word.[5]

Many food carts and food trucks in the Northwest specialize in fusion cuisine, such as bulgogi burritos, deep-fried sushi rolls, Korean tacos and "Japanese-style" hot dogs.[6] Other foods found in Seattle with a heavy Asian influence include a unique style of teriyaki,[7] along with a sushi roll with salmon and cream cheese (the Seattle roll).[8] Food carts also spawned the Seattle Dog, a hot dog with cream cheese.[9]

See also

References

  1. ^ A taste of Seattle: A Pacific Northwest culinary pilgrimage Janis Cooke Newman, San Francisco Chronicle, 10-21-01
  2. ^ Bruni, Frank (10 June 2011). "Seattle, A Tasting Menu". The New York Times. Retrieved 2011-06-11.
  3. ^ Caryn Brooks (September 18, 2007). "Can you package the Pacific Northwest in a Big Apple restaurant?". Associated Press – via USA Today.
  4. ^ Bret Thorn (May 15, 2000), "Exporting nirvana: Northwest's cuisine migrates across the U.S.", Nation's Restaurant News
  5. ^ Jamie Neely (November 18, 1988), "Authors Disdain Northwest Cuisine Notion as Mere Hype", Spokane Chronicle
  6. ^ Fusion Of Food Carts Continue To Stir Melting Pot, Oregon Public Broadcasting
  7. ^ Edge, John T. (January 5, 2010). "A City's Specialty, Japanese in Name Only". The New York Times. Retrieved October 15, 2022.
  8. ^ Atkinson, Greg (September 9, 2007). "Beyond PB&J". The Seattle Times Pacific Northwest Sunday Magazine. Retrieved February 3, 2010.
  9. ^ Raskin, Hanna (August 29, 2012). "Streets of Philadelphia". The Seattle Weekly. pp. 11–15. Retrieved September 3, 2012.

External links
Read more information:

May J Lee

May J Lee May J Lee (lahir 17 Mei 1989) adalah seorang koreografer Korea Selatan. Ia dikenal karena bekerjasama dengan artis-artis populer seperti Girls' Generation, 2NE1, dan Jay Park.[1] Ia juga terpilih sebagai mentor dalam acara Produce 48.[2] Referensi ^ Inilah 8 Koreografer Paling Ikonik di K-Pop!. Nusantara62.  ^ Siapa Saja yang Akan Jadi Mentor Acara Produce 48 dari Mnet?. Kumparan.com.  Artikel bertopik biografi Korea Selatan ini adalah sebuah rintisan. Anda da…

Eduardo Abaroa

Untuk artis, lihat Eduardo Abaroa (artis). Eduardo AbaroaLahir(1838-10-13)13 Oktober 1838San Pedro de AtacamaMeninggal23 Maret 1879(1879-03-23) (umur 40)Calama, ChiliKebangsaanBoliviaPekerjaanInsinyurDikenal ataspartisipasi dalam Perang Pasifik Kolonel Eduardo Abaroa Hidalgo (13 Oktober 1838 – 23 Maret 1879) adalah pahlawan Bolivia dalam Perang Pasifik (1879–1883), yang melibatkan Chili, Bolivia dan Peru. Ia adalah salah satu pemimpin pemberontakan sipil terhadap invasi Ch…

Chiesanuova

Untuk commune di Italia, lihat Chiesanuova, Italia. Peta yang menunjukkan wilayah Chiesanuova Chiesanuova merupakan sebuah kotamadya kecil di San Marino. Kotamadya ini memiliki populasi 1.029 jiwa (2006) pada area seluas 5,46 km². Daerah ini membatasi kotamadya San Marino dan Fiorentino di San Marino dan kotamadya Sassolfeltrio, Verucchio dan San Leo di Italia. lbsMunisipalitas di San MarinoAcquaviva | Borgo Maggiore | Chiesanuova | Domagnano | Faetano…

Keuskupan Agung Guiyang

Keuskupan Agung GuiyangArchidioecesis Coeiiamensis天主教贵阳总教区LokasiNegara ChinaProvinsi gerejawiGuiyangStatistikLuas100.000 km2 (39.000 sq mi)Populasi- Total- Katolik(per 1950)7.000.00024,713 (0.4%)InformasiRitusRitus LatinKatedralKatedral Santo Yusuf di GuiyangKepemimpinan kiniPausFransiskusUskup agungPaul Xiao Zejiang Keuskupan Agung Guiyang/Kweyang (Latin: Coeiiamen(sis)code: la is deprecated , Hanzi sederhana: 贵阳; Hanzi tradisional…

Cecilia Bowes Lyon, Putri dari Strathmore dan Kinghorne

Cecilia Nina Bowes-Lyon, Putri dari Strathmore dan Kinghorne (11 September 1862 - 23 Juni 1938) adalah ibu dari Ratu Elizabeth Bowes-Lyon dan nenek serta ibu babtis dari Ratu Elizabeth II dari sisi ibunya. Cecilia Bowes-Lyon, Putri dari Strathmore dan KinghornePutri dari Strathmore dan KinghorneCecilia di acara pernikahan Elizabeth Bowes-Lyon, 1923LahirCecilia Nina Cavendish-Bentinck(1862-09-11)11 September 1862London, InggrisWafat23 Juni 1938(1938-06-23) (umur 75)London, InggrisTempat …

Холокост на Украине

Часть серии статей о Холокосте Идеология и политика Расовая гигиена · Расовый антисемитизм · Нацистская расовая политика · Нюрнбергские расовые законы Шоа Лагеря смерти Белжец · Дахау · Майданек · Малый Тростенец · Маутхаузен · …

كاليكسيكو (كاليفورنيا)

كاليكسيكو     الإحداثيات 32°40′41″N 115°29′52″W / 32.678055555556°N 115.49777777778°W / 32.678055555556; -115.49777777778  [1] تاريخ التأسيس 1908  تقسيم إداري  البلد الولايات المتحدة[2][3]  التقسيم الأعلى مقاطعة إمبيريال  خصائص جغرافية  المساحة 22.357284 كيلومتر مربع21.733155 كي…

دوري أندورا الممتاز 2005–06

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (نوفمبر 2019) دوري أندورا الممتاز 2005–06 تفاصيل الموسم دوري أندورا الممتاز  النسخة 11  البلد أندورا  التاريخ بداية:…

العلاقات التشادية المنغولية

العلاقات التشادية المنغولية تشاد منغوليا   تشاد   منغوليا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات التشادية المنغولية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين تشاد ومنغوليا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة تشاد من…

Kereta api Wijayakusuma

Halaman ini berisi artikel tentang layanan kereta api penumpang rute Cilacap—Ketapang. Untuk kereta inspeksi dengan nama yang sama, lihat kereta inspeksi Wijayakusuma. Kereta api Wijayakusuma ka Wijayakusuma Cilacap ⇋ Ketapang Kereta Api WijayakusumaInformasi umumJenis layananKereta api antarkotaStatusBeroperasiDaerah operasiDaerah Operasi V PurwokertoMulai beroperasi26 September 2017Operator saat iniKereta Api IndonesiaLintas pelayananStasiun awalCilacapJumlah pemberhentianLihatlah pada pet…

Mare Nostrum

Untuk kegunaan lain, lihat Mare Nostrum (disambiguasi). Kekaisaran Romawi, saat wilayahnya terbesar, pada tahun 117 AD. Akan tetapi, di peta ini, lautnya dinamai sebagai Mare Internum (Indonesia: Laut Dalamcode: id is deprecated ). Mare Nostrum (Latin: mare nostrvmcode: la is deprecated , Laut Kami) adalah nama Romawi untuk Laut Mediterania. Pada tahun-tahun setelah Unifikasi Italia pada tahun 1861, kaum nasionalis Italia yang memandang Italia sebagai penerus Kekaisaran Romawi mencoba untuk meng…

Paus Mikail V dari Aleksandria

PausMikail V dari AleksandriaPaus Aleksandria ke-71 & Patriarkh Tahta St. MarkusAwal masa jabatan29 Juli 1145Masa jabatan berakhir29 Maret 1146PendahuluGabriel IIPenerusYohanes VInformasi pribadiLahirMesirWafat29 Maret 1146MesirMakamMonastri Santo Makarios AgungKewarganegaraanMesirDenominasiKristen Ortodoks KoptikKediamanGereja Gantung Paus Mikail V dari Aleksandria adalah Paus Aleksandria ke-71 & Patriarkh Tahta St. Markus. Peringatan Ia diperingati dalam Koptik Synaxarion pada tanggal …

العلاقات البنمية التنزانية

العلاقات البنمية التنزانية بنما تنزانيا   بنما   تنزانيا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات البنمية التنزانية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين بنما وتنزانيا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة بنما تنزا…

Space Shuttle Atlantis

Retired NASA orbiter shuttle (1985–2011) AtlantisAtlantis in orbit in 2010, during STS-132TypeSpaceplaneClassSpace Shuttle orbiterEponymRV AtlantisSerial no.OV-104OwnerNASAManufacturerRockwell InternationalSpecificationsDry mass78,000 kg (172,000 lb)RocketSpace ShuttleHistoryFirst flightOctober 3–7, 1985STS-51-JLast flightJuly 8–21, 2011STS-135Flights33Flight time7,358 hoursTravelled202,673,974 km (125,935,769 mi) around EarthOrbits4,848 around EarthFateRetiredLocationK…

Tari Baksa Kembang

Baksa kembang dalam pembukaan WikiNusantara di Banjarmasin Baksa Kembang adalah tari klasik dari Keraton Banjar dari Kalimantan Selatan. Tari ini saat itu merupakan kegiatan penyambutan tamu yang dilakukan oleh putri-putri keraton Banjar. Sekarang Tari Baksa Kembang digunakan masyarakat Kalimantan Selatan untuk ditampilkan dalam kegiatan upacara pernikahan. Alunan Gamelan Banjar sebagai pengiring Tari Baksa Kembang Tari Baksa Kembang menceritakan tentang putri remaja yang cantik jelita sedang be…

Bahasa Kalbu

Bahasa KalbuAlbum studio karya Titi DJDirilisMei 1999GenrePopLabelAquarius MusikindoProduserDorie Kalmas Titi DJKronologi Titi DJ Kuingin (1996)Kuingin1996 Bahasa Kalbu (1999) Menyanyikan Kembali (2001)Menyanyikan Kembali2001 Bahasa Kalbu adalah album studio kedelapan dari penyanyi Titi DJ yang dirilis pada tahun 1999 dengan label Aquarius Musikindo. Lagu Bahasa Kalbu berhasil menjadi hits besar dan menjadi lagu tema sinetron berjudul Cinta (1999) dan Saat Hati Telah Memilih (2018). Pada tah…

EHESP

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: EHESP – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2024) (Learn how and when to remove this template message) University in Rennes and Paris École des hautes études en santé publiqueEHESP French School of Public HealthFormer namesÉcole nationale de …

Papillon Rose

Japanese anime series Papillon RoseArtwork for the DVD case front cover for the North American release by Maiden Japan. The character Tsubomi as Papillon Rose is shown at the top center, Anne as Papillon Lily left center and Shizuku as Papillon Margarette on the lower right.パピヨンローゼ(Papiyon Rōze)GenreErotic comedy,[1] parody[2] Original video animationLingerie Soldier Papillon Rose: Tsubomi no Yume wa Yoru HirakuDirected byYoshihiro Oda[3]Produced …

Lingkungan (wilayah administratif)

Artikel ini adalah bagian dari seriPembagian administratifIndonesia Tingkat I Provinsi Daerah istimewa Daerah khusus Tingkat II Kabupaten Kota Kabupaten administrasi Kota administrasi Tingkat III Kecamatan Distrik Kapanewon Kemantren Tingkat IV Kelurahan Desa Dusun (Bungo) Gampong Kute Kalurahan Kampung Kalimantan Timur Lampung Papua Riau Lembang Nagari Nagori Negeri Maluku Maluku Tengah Negeri administratif Pekon Tiyuh Lain-lain Antara III dan IV Mukim Di bawah IV Banjar Bori Pedukuhan Dusun Jo…

San Francisco Arts & Athletics, Inc. v. United States Olympic Committee

1987 United States Supreme Court caseSan Francisco Arts & Athletics, Inc. v. United States Olympic CommitteeSupreme Court of the United StatesArgued March 24, 1987Decided June 25, 1987Full case nameSan Francisco Arts & Athletics, Inc. v. United States Olympic CommitteeCitations483 U.S. 522 (more)107 S. Ct. 2971; 97 L. Ed. 2d 427; 1987 U.S. LEXIS 2895Case historyPriorSummary judgment for respondent granted, 219 U.S.P.Q. 982 (N.D. Cal., 1982); affirmed, 781 F.2d 733 (9th Cir. 1986), rehear…

Kembali kehalaman sebelumnya