Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Winepress

Byzantine-period winepress from Shivta (Sobota), Israel, with treading floor and collection vats
16th-century winepress

A winepress is a device used to extract juice from crushed grapes during winemaking. There are a number of different styles of presses that are used by wine makers but their overall functionality is the same. Each style of press exerts controlled pressure in order to free the juice from the fruit (most often grapes). The pressure must be controlled, especially with grapes, in order to avoid crushing the seeds and releasing a great deal of undesirable tannins into the wine.[1] Wine was being made at least as long ago as 4000 BC; in 2011, a winepress was unearthed in Armenia with red wine dated 6,000 years old.[2]

Press types

Modern winepress

Basket

A basket press consists of a large basket filled with the crushed grapes. Pressure is applied through a plate that is forced down onto the fruit. The mechanism to lower the plate is often either a screw or a hydraulic device. The juice flows through openings in the basket. The basket style press was the first type of mechanized press to be developed, and its basic design has not changed in nearly 1000 years.[3]

Horizontal screw

A horizontal screw press works using the same principle as the basket press. Instead of a plate being brought down to put pressure on the grapes, plates from either side of a closed cylinder are brought together to squeeze the grapes. Generally the volume of grapes handled is significantly greater than that of a basket press.[4]

Bladder

A bladder press consists of a large cylinder, closed at each end, into which the fruit is loaded. To press the grapes, a large bladder expands and pushes the grapes against the sides. The juice then flows out through small openings in the cylinder. The cylinder rotates during the process to help homogenize the pressure that is placed on the grapes.[5]

Continuous screw

A continuous screw press differs from the above presses in that it does not process a single batch of grapes at a time. Instead it uses an Archimedes' screw to continuously force grapes up against the wall of the device. Juice is extracted, and the pomace continues through to the end where it is extracted.[6] This style of press is rarely used to produce table wines, and some countries forbid its use for higher quality wines.[7]

Flash release

Flash release is a technique used in winepressing.[8] The treatment consists of heating the grapes with steam almost to boiling and then submitting them to a strong vacuum. The technique allows for a better extraction of phenolic compounds.[9]

Gallery

  • Ancient winepress in Israel with the pressing area in the center and the collection vat off to the bottom left.
    Ancient winepress in Israel with the pressing area in the center and the collection vat off to the bottom left.
  • A bladder press
    A bladder press
  • Old style press in Romania for home-made wine
    Old style press in Romania for home-made wine
  • Workings of a winepress (1700s in Ravensburg, Germany)
    Workings of a winepress (1700s in Ravensburg, Germany)
  • Remains of a medieval winepress in the Rioja Alavesa
    Remains of a medieval winepress in the Rioja Alavesa
  • Ancient winepress carved into the ground at Hurvat Itri, Israel
    Ancient winepress carved into the ground at Hurvat Itri, Israel

See also

References

Wikimedia Commons has media related to Wine presses.
  1. ^ Professional Friends of Wine website - Wine 101.
  2. ^ "Archaeologists Unearth the World's Oldest Wine Press". TIME. 11 January 2011. Retrieved 11 January 2011.
  3. ^ David Bird, Understanding Wine Technology The Science of Wine Explained, p. 47 ISBN 1-891267-91-4.
  4. ^ Bird, p. 49.
  5. ^ Yair Margalit, Winery Technology & Operations A Handbook for Small Wineries, pp. 42-43 ISBN 0-932664-66-0.
  6. ^ Margalit, p. 46.
  7. ^ Bird, p. 52.
  8. ^ Flash release and wine quality. Escudier J.L., Kotseridis Y. and Moutounet M., Progrès Agricole et Viticole, 2002 (French).
  9. ^ Effect of Flash Release Treatment on Phenolic Extraction and Wine Composition. Cécile Morel-Salmi, Jean-Marc Souquet, Magali Bes and Véronique Cheynier, J. Agric. Food Chem., 2006, 54 (12), pp. 4270–4276, doi:10.1021/jf053153k.
Read more information:

Blink of an Eye (film)

Blink of an EyePoster rilis teatrikalSutradaraPaul TaubliebProduserMitch CovingtonSusan CooperPam MillerPemeranMichael WaltripDale Earnhardt Jr.Darrell WaltripRichard PettyDistributorFathom EventsTanggal rilis 12 September 2019 (2019-09-12) (A.S.) Durasi88 menitNegaraAmerika SerikatBahasaInggrisPendapatankotor$201,874[1] Blink of an Eye adalah film dokumenter Amerika Serikat tahun 2019 yang menggambarkan karier pembalap NASCAR Michael Waltrip, memuncak dengan kemenangannya dalam…

Paus Inosensius XIII

Inosensius XIIIAwal masa jabatan8 Mei 1721Masa jabatan berakhir7 Maret 1724PendahuluKlemens XIPenerusBenediktus XIIIInformasi pribadiNama lahirMichelangelo dei ContiLahir13 Mei 1655Poli, ItaliaWafat7 Maret 1724Roma, Italia Inosensius XIII (13 Mei 1655 – 7 Maret 1724) adalah Paus yang menjabat sejak 8 Mei 1721 sampai 7 Maret 1724. lbs Paus Gereja Katolik Daftar paus grafik masa jabatan orang kudus Nama Paus Abdikasi Paus Paus emeritus Antipaus Paus terpilih Abad ke-1s.d. ke-4 Petr…

Telefónica

Telefónica Telefónica, S. A. Domicilio social de Telefónica en MadridSímbolo bursátil BME: TEFISIN ES0178430E18Industria TelecomunicacionesFundación 19 de abril de 1924 (99 años)Fundador Gobierno de EspañaSede central Calle Gran Vía, 2828013 Madrid, EspañaPresidente José María Álvarez-PalleteMarcas MovistarO2Vivo TuentiProductos Telefonía (fijo y móvil)Internet (fijo y móvil)Televisión (fibra y satélite)Ingresos 48 422 millones € (2019)[1]​Beneficio económico…

Berujul

Single-handled bow ard: (1) yoke, (2) draft-pole, (3) draft-beam, (4) stilt, (5) share Score marks (ard marks) from a rip ard on a boulder in a clearance cairn. Berujul, bajak kecil, [1] atau bajak gores [2] adalah bajak ringan sederhana tanpa papan cetak berukuran kecil. Bentuknya simetris di kedua sisi garis alirannya dan dilengkapi dengan bagian simetris yang menelusuri alur dangkal tetapi tidak membalikkan tanah. Di Tiongkok, mesin ini mulai digantikan oleh mesin pembajak car…

Moon Seon-min

Moon Seon-min oleh Anders Henrikson 2015Informasi pribadiNama lengkap Moon Seon-minTanggal lahir 9 Juni 1992 (umur 31)Tempat lahir Seoul, Korea SelatanTinggi 172 cm (5 ft 8 in)Posisi bermain PenyerangInformasi klubKlub saat ini Incheon UnitedNomor 27Karier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2017 – Incheon United 44 (10)Tim nasional2018 – Korea Selatan 5 (1) * Penampilan dan gol di klub senior hanya dihitung dari liga domestik Moon Seon-min (lahir 9 Juni 1992) adalah seorang pem…

Rowo Jombor

Rawa Jombor (Jawa: ꦫꦮ​ꦗꦺꦴꦩ꧀ꦧꦺꦴꦂ, translit. Rawa Jombor) adalah sebuah waduk yang terletak di Dukuh Jombor, Desa Krakitan, Kecamatan Bayat, sekitar delapan kilometer ke arah tenggara dari pusat Kota Klaten, Jawa Tengah, Indonesia. Selain untuk mengairi lahan pertanian di sekitarnya, waduk ini juga dimanfaatkan sebagai obyek pariwisata. Rowo Jombor dilihat dari Bukit Sidoguro. Rute Dari Kota Klaten ada dua rute perjalanan yang dapat ditempuh menuju ke objek wisata …

Bendera Artsakh

Republic of Artsakh Pemakaian Bendera nasional Perbandingan 1:2 Dipakai 2 Juni 1992 Dilepas 31 Desember 2023[1] Rancangan Sebuah tiga warna dari merah, biru, dan Jingga dengan garis samping putih Kelak-kelok Chevron dengan cepat Versi bendera saat ini dengan ornamen putih tembus pandang Perbandingan 1:2 Dilepas 31 Desember 2023[1] Rancangan Sebuah tiga warna dari merah, biru, dan Jingga dengan warna putih menyamping, tembus Kelak-kelok Chevron dengan cepat bendera nasional Armeni…

Distrik Thaba-Tseka

Letak Distrik Thaba-Tseka di Lesotho Distrik Thaba-Tseka merupakan sebuah distrik di Lesotho yang memiliki luas wilayah 4.270 km² dan populasi 170.000 jiwa (2004). Ibu kotanya ialah Thaba-Tseka. lbsDistrik di Lesotho Berea · Butha-Buthe · Leribe · Mafeteng · Maseru · Mohale's Hoek · Mokhotlong · Qacha's Nek · Quthing · Thaba-Tseka Artikel bertopik geografi atau tempat Lesotho ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia den…

Donacia dentata

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada April 2016. Donacia dentata Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Animalia Filum: Arthropoda Kelas: Insecta Ordo: Coleoptera Subordo: Polyphaga Famili: Chrysomelidae Subfamili: Donaciinae Genus: Donacia Spesies: D. dentata Nama binomial Donacia dentataHoppe, 1795 Donacia d…

Холокост на Украине

Часть серии статей о Холокосте Идеология и политика Расовая гигиена · Расовый антисемитизм · Нацистская расовая политика · Нюрнбергские расовые законы Шоа Лагеря смерти Белжец · Дахау · Майданек · Малый Тростенец · Маутхаузен · …

Yeremia 32

Untuk Yeremia 32 dalam Septuaginta, lihat Yeremia 25. Yeremia 32Kitab Yeremia dalam Alkitab Ibrani, MS Sassoon 1053, foto 283-315.KitabKitab YeremiaKategoriNevi'imBagian Alkitab KristenPerjanjian LamaUrutan dalamKitab Kristen24← pasal 31 pasal 33 → Yeremia 32 (disingkat Yer 32; Penomoran Septuaginta: Yeremia 39) adalah bagian dari Kitab Yeremia dalam Alkitab Ibrani dan Perjanjian Lama di Alkitab Kristen. Berisi perkataan nabi Yeremia bin Hilkia, tentang Yehuda dan Yerusalem, yang hid…

Islam di Polandia

Islam menurut negara Afrika Aljazair Angola Benin Botswana Burkina Faso Burundi Kamerun Tanjung Verde Republik Afrika Tengah Chad Komoro Republik Demokratik Kongo Republik Kongo Djibouti Mesir Guinea Khatulistiwa Eritrea Eswatini Etiopia Gabon Gambia Ghana Guinea Guinea-Bissau Pantai Gading Kenya Lesotho Liberia Libya Madagaskar Malawi Mali Mauritania Mauritius Maroko Mozambik Namibia Niger Nigeria Rwanda Sao Tome dan Principe Senegal Seychelles Sierra Leone Somalia Somaliland Afrika Selatan Sud…

Fin Komodo Teknologi

Fin Komodo TeknologiJenisPerusahaan swasta (PT)IndustriOtomotifDidirikan2004PendiriIbnu SusiloKantorpusatCimahi, Jawa Barat, IndonesiaWilayah operasiIndonesiaTokohkunciIbnu Susilo (CEO)ProdukKendaraanSitus webfinkomodo.com PT Fin Komodo Teknologi (disingkat menjadi PT FKT atau FKT) adalah perusahaan otomotif Indonesia yang berada di Cimahi, Jawa Barat. FKT adalah perusahaan otomotif swasta. Sejarah PT Fin Komodo Teknologi didirikan oleh Ir. H. Ibnu Susilo pada tahun 2004. Sebelumnya beliau beker…

Institut Seni Indonesia Padang Panjang

artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia. Tidak ada alasan yang diberikan. Silakan kembangkan artikel ini semampu Anda. Merapikan artikel dapat dilakukan dengan wikifikasi atau membagi artikel ke paragraf-paragraf. Jika sudah dirapikan, silakan hapus templat ini. (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) Institut Seni Indonesia PadangPanjangJenisPerguruan tinggi negeriDidirikan22 Desember 1965Lembaga indukKementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan…

Detective Conan: The Million Dollar Pentagram

Case Closed: The Million-Dollar PentagramPoster rilis teatrikalNama lainKanji 名探偵コナン 100万ドルの五稜星 Revised HepburnMeitantei Konan: Hyakuman Doru no Michishirube SutradaraChika NagaokaSkenarioTakahiro OkuraBerdasarkanCase Closedoleh Gosho AoyamaPemeran Minami Takayama Wakana Yamazaki Rikiya Koyama Kappei Yamaguchi Ryō Horikawa Yuko Miyamura Yo Oizumi PerusahaanproduksiTMS/V1 StudioDistributorTohoTanggal rilis 12 April 2024 (2024-04-12) NegaraJepangBahasaJepang D…

Kalisto (satelit)

KalistoPenemuanDitemukan olehGalileo GalileiSimon Marius[1]Tanggal penemuan7 Januari 1610[1]PenamaanNama alternatifJupiter IVCiri-ciri orbitPeriapsis1 869 000 km[b]Apoapsis1 897 000 km[a]Sumbu semimayor1 882 700 km[2]Eksentrisitas0.007 4[2]Periode orbit16,689 018 4 d[2]Kecepatan orbit rata-rata8,204 km/sInklinasi0,192° (terhadap bidang Laplace)[2]Satelit dariJupit…

Moses Fleetwood Walker

African-American baseball player and author (1856–1924) Moses Walker redirects here. For the Union Army officer, see Moses B. Walker. Baseball player Moses Fleetwood WalkerWalker, c. 1884CatcherBorn: (1856-10-07)October 7, 1856Mount Pleasant, Ohio, U.S.Died: May 11, 1924(1924-05-11) (aged 67)Cleveland, Ohio, U.S.Batted: RightThrew: RightMLB debutMay 1, 1884, for the Toledo Blue StockingsLast MLB appearanceSeptember 4, 1884, for the Toledo Blue StockingsMLB st…

Stati vassalli e tributari dell'Impero ottomano

Con il termine di Stato vassallo dell'Impero ottomano si indicano una serie di stati tributari o vassalli, solitamente posti alla periferia dell'Impero ottomano sotto la sovranità della Sublime porta ma non direttamente controllati per diverse ragioni politiche o storiche.[1] Indice 1 Funzioni 2 Forme 3 Elenco 4 Note 5 Voci correlate Funzioni Molti di questi stati servivano come stato cuscinetto tra i domini ottomani islamici e l'Europa cristiana o le popolazioni asiatiche. Il loro nume…

Pallone d'oro 1966

L’edizione 1966 del Pallone d'oro, 11ª edizione del premio calcistico istituito dalla rivista francese France Football, fu vinta dall'inglese Bobby Charlton (Manchester Utd). I giurati che votarono furono 22, provenienti da Austria, Belgio, Bulgaria, Cecoslovacchia, Danimarca, Francia, Germania Ovest, Grecia, Inghilterra, Irlanda, Italia, Jugoslavia, Lussemburgo, Paesi Bassi, Polonia, Portogallo, Spagna, Svezia, Svizzera, Turchia, Ungheria e Unione Sovietica. Bobby Charlton, vincitore del Pal…

Scandalo Teapot Dome

La Teapot Dome Rock ed i pozzi petroliferi dell'area coinvolti nello scandalo Lo scandalo Teapot Dome è stato uno scandalo di corruzione che coinvolse l'amministrazione del presidente degli Stati Uniti d'America Warren G. Harding (1921-1923). Il Segretario degli Interni Albert Bacon Fall aveva conferito ad alcune compagnie petrolifere private la concessione di estrazione, a tassi bassi e senza offerte competitive, nella riserva petrolifera presso Teapot Dome (Wyoming) e in altre due riserve in …

Kembali kehalaman sebelumnya