Agaricus bitorquis

Agaricus bitorquis
Taxonomía
Reino:	Fungi
División:	Basidiomycota
Clase:	Agaricomycetes
Subclase:	Agaricomycetidae
Orden:	Agaricales
Familia:	Agaricaceae
Género:	Agaricus
Especie:	A. bitorquis (Quélet) Sacc.
Sinonimia
Psalliota edulis (Vittad.)[1]​
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Agaricus bitorquis es una especie de hongo comestible, basidiomicetos de la familia Agaricaceae.

La forma del sombrero (Píleo (micología)) es convexo a plano en su parte superior, seca, suave y blanca, miden entre 4 y 15 centímetros de diámetro, su color es blanquecino.

Es un hongo que está extendido en América del Norte y Europa, crecen en los jardines y en los bordes de los caminos que hayan recibido sal para combatir el hielo en el invierno. Es de producirse y madurar bajo tierra.

Es comestible y su sabor es arenoso (debido a su hábitat subterráneo), la carne es sólida, firme y de suave olor. Se los puede cultivar, es resistente a las enfermedades virales y pueden crecer con temperaturas altas, lo que puede favorecer a los cultivadores a bajar costos, ya que no es necesario mantener temperaturas bajas en verano.

• David Arora (1986). Mushrooms Demystified. Ten Speed Press. ISBN 0-89815-169-4.

• Esta obra contiene una traducción noviembre derivada de «Agaricus bitorquis» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión del 2010, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.

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• Wikispecies tiene un artículo sobre Agaricus bitorquis.
• http://www.indexfungorum.org/Names/NamesRecord.asp?RecordID=116878 Agaricus bitorquis (en inglés)