La vida de George Barbier es poco conocida. Se sabe que estudió en la École nationale supérieure des beaux-arts de París, donde fue alumno de Jean Paul Laurens. Aunque expuso por primera vez en 1910 en el Salón de los Humoristas bajo el seudónimo de Édouard William, no fue hasta el año siguiente cuando fue descubierto al presentar su primera exposición, en la galería de su tío Louis-Maurice Boutet de Monvel (1851–1913 en:), tenía entonces 29 años. Desde 1912 hasta su muerte, Barbier expuso en el Salón de los Artistas decoradores y se mantuvo en la vanguardia de su profesión con encargos para diseñar vestuarios para ballet y teatro, ilustrar libros, y producir ilustraciones de moda de alta costura. Durante 20 años Barbier formó parte de un grupo de la Escuela de Bellas Artes apodado por Vogue "Los Caballeros del Brazalete", un tributo a sus elegantes y extravagantes modales y estilo de vestir. En este círculo de la élite estuvieron incluidos Bernard Boutet de Monvel y Pierre Brissaud (1885–1964 en:)- (ambos primos hermanos Barbier), Paul Iribe (1883-1935 fr:), Georges Lepape y Charles Martin (1884-1934 en:).
A mediados de la década de 1920 trabajó con Erté para diseñar decorados y vestuarios para el Folies Bergère y en 1929 escribió la introducción para la aclamada exposición de Erté y logró renombre a través de sus apariciones regulares en la revista L'Illustration.
Su obra maestra es el "Almanaque de las modas pasadas, presentes y futuras", en cinco volúmenes, publicados entre 1922 y 1925 bajo el título Falbalas et Fanfreluches.
George Barbier diseñó una serie de decorados y trajes para el teatro y el cine. Suyo es el vestuario de Rodolfo Valentino en la película de 1924 Monsieur Beaucaire (en:). Murió en París en 1932 en el apogeo de su carrera.
Alfred de Musset, On ne badine pas avec l'amour, Georges Crès et Cie, París. 1920
George Barbier, " Falbalas et Fanfreluches ". Almanaque de las modas pasadas, presentes y futuras. 1922-1926. Ilustrado "au pochoir" (al estarcido). Jules Meynial, París. 1926