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Llunca de gallina
La llunca de gallina es una sopa típica de las áreas andinas de la región Ancash en el Perú.[1] Es elaborada sobre la base de trigo molido, papas, verduras y hierbas aromáticas.[1] El nombre del plato proviene del término quechua de Huarás «llunka», que es trigo remojado, descascarado y medio molido y el plato que se prepara de tal elemento.[1][2] IngredientesEl plato contiene: gallina de corral, trigo descascarado (o resbalado),[3] cebolla china, zanahoria, agua, apio, perejil, orégano tostado, ajo molido, ají panca, aceite de oliva y papas yungay. Véase tambiénReferencias
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