La grabación presenta una reconstrucción de una misa completa durante el Papado de Aviñón, en el siglo XIV, tomando como base la Misa de Toulouse y completándola con otras partes provenientes de manuscritos del mismo lugar y época.
La Misa de Toulouse es de autor anónimo y pertenece al repertorio de Aviñón. Se halla en el manuscrito "Toulouse, Bibliothèque Municipale 94" y consta de las siguientes partes del Ordinario de la Misa: Kyrie, Sanctus, Agnus Dei y del motete final Ite missa est. El manuscrito también conserva un fragmento del Credo, con la parte final de la voz de tenor. Afortunadamente, el Credo completo se encuentra también en otros manuscritos, como el Codex Apt ("Apt, Cathédrale Sainte-Anne, Bibliothèque du Chapitre, 16bis"), el Codex Ivrea y en la Misa de Barcelona ("Barcelona, Biblioteca de Catalunya 971"). El Gloria está ausente en el manuscrito.
En la reconstrucción de la misa se han utilizado las siguientes fuentes:
Los cantos gregorianos del Propio de la Misa se cantan a la manera descrita por Jerome de Moravia en la Francia de finales del siglo XIII. Además, al haber escogido los cantos de la fiesta de Pentecostés, se cantan con un tempo más lento de lo habitual y con gran presencia de ornamentaciones, tal y como se hacía en las grandes celebraciones litúrgicas.
