Salsa de café

La salsa de café hace referencia a cualquier tipo de salsa que incluya café como ingrediente, bien sea molido, decocido o instantáneo,^[1] y puede ser dulce o salada. La salsa de café quedó por primera vez registrada en 1904, en Estados Unidos.^[2]

Una amplia variedad de recetas de salsa de café incluyen azúcar, jarabe, jarabe de arce o sirope dorado para endulzar.^[1] Además, en las salsas dulces se suele agregar una pequeña cantidad de leche evaporada, whisky o crema de whisky para agregar sabor. Otros ingredientes comunes son huevos o nata.

Usos

El uso principal de las salsas de café está en la repostería: pasteles, flanes, helados, panqueques, pudines, tartas, suflés, gofres, etc. En cuanto a platos salados, cabe destacar el salmón en salsa de café o el bistec en salsa de café.

Comercialización

Ciertas empresas comercializan salsas de café embotelladas, como aquellas de Perky Savory Coffee Sauce, o bien salsas BBQ al toque de café.

Véase también

Sirope de café
Red-eye gravy, salsa sureña que a veces incluye café

Referencias

↑ ^a ^b Eat well live well: gluten intolerance. (en inglés). Murdoch Books. 2010. p. 146. ISBN 978-1-74266-301-2. OCLC 678921960. Consultado el 12 de julio de 2021.
↑ McKenzie Hill, J. (1904). The Boston Cooking-School Magazine of Culinary Science and Domestic Economics (en inglés). Boston Cooking-School Magazine. p. 158. Consultado el 12 de julio de 2021.

Lectura complementaria

Buen servicio de limpieza . pag. 238.
«Filet mignon with coffee green peppercorn sauce, truffled pomme puree and Vichy carrots». The Irish Times. 21 de marzo de 2013. Consultado el 26 de mayo de 2017.

Datos: Q17115935

[:0-1] Eat well live well: gluten intolerance. (en inglés). Murdoch Books. 2010. p. 146. ISBN 978-1-74266-301-2. OCLC 678921960. Consultado el 12 de julio de 2021.

[2] McKenzie Hill, J. (1904). The Boston Cooking-School Magazine of Culinary Science and Domestic Economics (en inglés). Boston Cooking-School Magazine. p. 158. Consultado el 12 de julio de 2021.

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