Il est rapidement sélectionné avec la sélection des moins de 18 ans des England Counties XV(en)[9], équivalent de France universitaire pour les lycées anglais, et remporte deux tests face à l’Irlande avant de découvrir le rugby à sept lorsqu’il étudie le graphisme à l’université de Twickenham[8]. Aaron Grandidier-Nkanang commence sa carrière en rugby à sept en 2019 lorsque l'Académie anglaise de rugby à sept, située à proximité de son université, recherche des joueurs pour un tournoi de développement en Italie. Sous le maillot anglais, Grandidier-Nkanang prend également part à un tournoi au Centre national du rugby de Marcoussis, lui permettant de rencontrer des figures importantes du rugby français telles que Thierry Janeczek et Nicolas Le Roux[8].
Repéré par plusieurs clubs français, dont le RC Toulon, le Castres olympique, Oyonnax Rugby et le CA Brive, Aaron Grandidier-Nkanang choisit finalement de rejoindre le CA Brive en Corrèze à l'âge de dix-neuf ans[8]. Il est rapidement intégré dans l'équipe de France développement, participant à son premier tournoi avec eux lors du Dubai Invitational Sevens en décembre de la même année[10].
Grandidier-Nkanang fait ses débuts avec l'Équipe de France de rugby à sept en 2022[8]. Il se distingue rapidement, étant l'un des meilleurs marqueurs d'essais des World Rugby Sevens Series 2022-2023 lors des trois premières étapes avec dix-sept essais, un record partagé avec le Samoan Vaa Apelu Maliko[4]. Ses performances contribuent grandement aux succès de l'équipe française, dont une médaille de bronze au Tournoi de Hong Kong de rugby à sept[4].
Nouveau départ à la Section paloise et champion olympique en 2024
En 2024, il franchit un cap sportif et rejoint le Top 14, signant avec la Section paloise pour la saison 2024-2025, afin de compenser le départ de Samuel Ezeala[11]. Grandidier-Nkanang explique avoir rejoint un club ambitieux dont le jeu permet aux ailiers de briller, permettant notamment à Théo Attissogbé de se révèler durant la saison 2023-2024[12].
Initialement remplaçant en début de compétition[14], il s'impose comme titulaire et inscrit trois essais[15].
Aaron Grandidier-Nkanang est sacré champion olympique le , face aux tenants du titre fidjiens en finale[16]. Titulaire en finale, il inscrit un essai qui permet aux français de reprendre l'avantage au début de deuxième mi-temps alors que les deux équipes sont a égalité 7-7. Grandidier-Nkanang récupère un ballon sur le renvoi, transmet à Antoine Dupont, se relève pour être au soutien et récupère une passe décisive après une course de 60 m pour inscrire un essai permettant de prendre les devants[17].
De retour après son titre olympique et sa médiatisation, Aaron Grandidier-Nkanang ambitionne de s'imposer durablement en rugby à XV et de s'imposer dans le quinze sectionniste[19].
Vie privée
Aaron Grandidier-Nkanang a fait du mannequinat et est DJ sous le nom de DJ Aztek[4], s'inspirant du groupe Daft Punk[20].