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Albert Lavens se retrouva au Parti social-chrétien, encore unitaire, via le NCMV. De 1958 à 1968, il est député à la Chambre des représentants, élu dans l'arrondissement de Courtrai pour ce parti. De 1971 à 1983, il est Sénat, élu directement dans l'arrondissement de Courtrai-Ypres. Il préside le Comité des travaux publics, de l'aménagement du territoire et du logement de 1977 à 1979 et préside le Comité du commerce extérieur de 1981 à 1983.
En 1973, il entre dans le premier gouvernement d'Edmond Leburton, en tant que ministre de l'Agriculture, poste qu'il occupera dans les deux gouvernements de Leburton, puis dans les trois premiers gouvernements de Leo Tindemans, jusqu'en 1977. En 1979, il redevient ministre de l'Agriculture dans le Gouvernement Martens I mais hérite aussi des Classes moyennes. Il est reconduit au même poste dans les gouvernements suivants mais perd les classes moyennes dans le Gouvernement Martens IV. Il est une dernière fois ministre de l'Agriculture dans le Gouvernement Mark Eyskens en 1981.
De décembre 1971 à octobre 1980, en raison du double mandat alors en vigueur, il siège également au Conseil de la culture de la Communauté culturelle néerlandaise, qui a été installé le . Du au , il est membre du Conseil flamand, successeur du Conseil de la culture et prédécesseur de l'actuel Parlement flamand. En 1983, il fait ses adieux à la politique et devient sénateur honoraire.
Publication
De administratieve organisatie van de sociale zekerheid, Bruxelles, CEPESS-documenten, 1967.
