Originaire de l'Ariège, Alphonse Pierre Roubichou est né le , fils de Justin Roubichou, menuisier à Pamiers, et d'Anne Vergé[1].
Alphonse Roubichou étudie la peinture avec pour maîtres Jean-Paul Laurens et Benjamin-Constant et devient un peintre de paysage et de nature morte[2].
Créé par Léon Deschamps, il participe, en , à la première manifestation du Salon des Cent, qui est un salon sans jury ni prix[3].
Lié à son pays d'origine, il peint la maison de Joseph Lakanal à Serres-sur-Arget et différentes autres œuvres liées à ce village ainsi que de nombreux paysages comme Cours d'eau en sous-bois[4].
Il est un peintre prolifique à Paris et expose aux Salons d'automne de 1903[5] à 1905[6] puis en 1911[7]. Au salon de 1903, il a son atelier au 18bis impasse du Maine (actuelle rue Antoine-Bourdelle) et expose deux tableaux intitulés Grange de Gogibus (matin) et Les peupliers à Orthelon[5]. Il peint son environnement parisien comme l'Impasse du Maine, Paris[8] et celui du fleuve parisien comme La Seine et l'île saint Louis[9], Le Bateau lavoir[10] ou Quai de la Seine[11]
Alphonse Roubichou expose régulièrement au Salon des artistes français, dont il est membre à partir de 1893, au Grand Palais des Champs-Elysées[12]. Il reçoit des médailles de bronze et d’argent en 1924 et 1925 respectivement[2].