Son grand-père Pierre-Joseph Tardieu (ca 1724-1793), et son arrière-grand-père Claude (ou Jean-Claude) Tardieu (1680-1754) étaient également graveurs.
Graveur officiel
Il fut nommé graveur géographique officiel pour le gouvernement français, pour lequel il a reçu une petite allocation. Il fut notamment graveur géographe du Dépôt de la Marine et du Dépôt des fortifications, dont il dirigea les travaux de 1811 à 1814. Pour mieux gagner sa vie qu'avec ce maigre salaire, il a commencé à échanger des copies, des livres et des cartes. Il est connu pour les plus de 800 portraits de nombreux scientifiques contemporains, gravés tout au long de sa carrière.
Ambroise Tardieu a publié un certain nombre d'atlas, dont l'un fut édité en 1842 sous le titre Atlas universel de géographie, ancienne et moderne / par Ambroise Tardieu dressé par Ambroise Tardieu pour l'intelligence de la Géographie universelle par Malte-Brun.
Marié en 1816[2] à Anne-Charlotte Virginie Boulland (1798-1873), Ambroise Tardieu est le père du médecin légisteAuguste Ambroise Tardieu (1818–1879)[3] qui était aussi un artiste et un savant célèbre en médecine légiste et qui a fourni les illustrations pour l'ouvrage de Pierre Rayer en trois volumes Traité des maladies des reins (1839-1841).
Bibliothèque de la Société archéologique, historique et scientifique de Soissons, carte des environs de Carthage ; carte de Syracuse lors du siège des Athéniens, gravures.
Jean-Baptiste Delambre, Histoire de l'astronomie ancienne, dix-huit planches gravées par Ambroise Tardieu, chez Madame Veuve Courcier, imprimeur-libraire pour les sciences, Paris, 1817.
Ambroise Tardieu, Galerie des uniformes des Gardes nationales de France, chez Ambroise Tardieu, Paris, 1817.
Général Mathieu Dumas, Précis des événements militaires de 1799 à 1807, plans gravés par Ambroise Tardieu, dix-neuf volumes, 1817-1826.
Rollin, Atlas de la géographie ancienne, 1818.
Portraits des généraux français, faisant suite aux victoires et conquêtes des français, Charles-Louis-Fleury Panckoucke, 1819.
Monument national - Portraits des députés, écrivains et pairs constitutionnels, défenseurs invariables de la charte et de la loi des élections du , dessinés et gravés par Ambroise Tardieu, édité par Ambroise Tardieu, 12 rue du Battoir-Saint-André, Paris, 1820-1821.
Iconographie universelle ou collection de portraits de tous les personnages célèbres, chez Ambroise Tardieu, 1820-1828.
Ambroise Tardieu, Atlas pour servir à l'intelligence de l'histoire générale des voyages, de Laharpe chez Étienne Ledoux, Paris, 1821.
La Colonne de la Grande Armée d'Austerlitz ou de la Victoire, monument triomphal érigé en bronze, sur la place Vendôme à Paris - Description accompagnée de trente-six planches représentant la vue générale, les médailles, piédestaux, bas-reliefs et statue dont se compose ce monument, par Ambroise Tardieu, édité par Ambroise Tardieu, Paris, 1822.
Édouard Lapene, Événements militaires devant Toulouse en 1814, grand plan hors-texte gravé par Ambroise Tardieu, chez Bidan, libraire, 1822.
L. Sam Colart, instituteur, premier élève de l'abbé Gaultier, Histoire de France représentée par des tableaux synoptiques et par soixante-dix gravures, dédiée aux enfants de France et employée pour leur éducation, soixante-dix planches couleur par Ambroise Tardieu, chez Ambroise Tardieu, 1825.
Aristide-Michel Perrot(nl), Manuel du graveur, ou traité complet de l'art de la gravure en tous genres, illustrations d'Ambroise Tardieu, Librairie encyclopédique de Roret, 1830.
Jean-Étienne-Dominique Esquirol, Des maladies mentales considérées sous les rapports médical, hygiénique et médico-légal, vingt-sept gravures sur cuivre par Ambroise Tardieu, Baillière, Paris, 1838.
Buffon, Histoire universelle, cartes gravées par Ambroise Tardieu, 1839.
Atlas universel de géographie, dressé par Ambroise Tardieu, publié par Amédée Tardieu, 1842.
↑Joron & Derem, commissaires-priseurs, Catalogue de la collection du Comte René Philippon, châtelain de Vert-Cœur, Hôtel Drouot, Paris, 17 décembre 2014.