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En 2012, elle réalise son premier film, le thriller Sun Don't Shine(en) . Elle assure également la production, le montage et a écrit le scénario de ce premier long-métrage.
En 2013, elle intègre le casting de la série télévisée The Killing lors du tournage de la troisième saison et tient un rôle secondaire dans l'unique saison de la série télévisée Family Tree(en). Elle joue également dans le film d'horreur You're Next d'Adam Wingard et dans le film de science-fiction Upstream Color de Shane Carruth.
En collaboration avec Lodge Kerrigan, elle imagine en 2016 la série télévisée The Girlfriend Experience. Cette série s'inspire du film éponyme réalisé par Steven Soderbergh en 2009. En plus de l'écriture, Seimetz réalise elle-même une partie des épisodes, en produit d'autres et tient un rôle régulier dans cette série.