Bisulfite de potassium

	Bisulfite de potassium
	; Structure du bisulfite de potassium.
Identification
Nom UICPA	hydrogénosulfite de potassium
Synonymes	bisulfite de potassium
No CAS	7773-03-7
No ECHA	100.028.973
No CE	231-870-1
PubChem	23663620
No E	E228
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule	HKSO3
Masse molaire	120,169 ± 0,006 g/mol ; H 0,84 %, K 32,54 %, O 39,94 %, S 26,68 %, 120,156 1 g·mol-1
Précautions
SGH
	; AttentionH319, H335, P261, P271, P280, P304+P340, P305+P351+P338, P405, P403+P233 et P501
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le bisulfite de potassium ou hydrogénosulfite de potassium est un composé chimique de formule HKSO₃. C'est un additif alimentaire (E228) utilisé en œnologie et un sel monopotassique de l'acide sulfureux H₂SO₃.

Synthèse

Il est possible de préparer en laboratoire le bisulfite de potassium par réaction entre de l'acide sulfureux et du potassium métallique.

\mathrm {2K+2H_{2}SO_{3}\longrightarrow H_{2}+2HKSO_{3}}

Le bisulfite de potassium, en cas d'ingestion peut provoquer des irritations gastriques ainsi que des réactions allergiques.

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ (en) « Potassium hydrogen sulphite », sur European Chemicals Agency (ECHA) (consulté le 16 juin 2022)