Le plat nommé chok wangun est un plat du Cachemire à base d’aubergines, également connu sous le nom hindi de khatte baingan (खट्टे बैंगन, littéralement « aubergines acides ») dans le reste de l'Inde.
À Mumbai et dans le reste du Maharashtra, ce plat est souvent servi dans une version qui ajoute du sucre, d’où son nom de khatte mithe baingan (littéralement « aubergines aigre-douces » en hindi)[1].
Références
↑Uma Aggarwal, The Exquisite World of Indian Cuisine, Allied Publishers, (lire en ligne).