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Une désaminase est un type d’enzyme qui catalyse la désamination, donc l'élimination d'une amine. En microbiologie, trois désaminases sont recherchées. Ce sont des oxydoréductases qui catalysent la réaction suivante :  Désaminases en microbiologieCe sont :
Elles sont mises en évidence par addition de fer III dans le milieu réactionnel donnant une coloration, avec le 2-cétoacide, :
Les désaminases sont caractéristiques d'un groupe d'Entérobactéries (Proteus, Providencia, Morganella, Tatumella). Bibliographie
Notes et références |
Index:
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