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Demel (pâtisserie) Pour les articles homonymes, voir Demel.   Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et Vienne. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
 La Hofzuckerbäckerei Demel, ou simplement Der Demel, est une pâtisserie et un chocolatier à Vienne, en Autriche. Fondée en 1786 sur la Michaelerplatz par Ludwig Dehne, en 1857, elle est transmise par le fils du créateur August Dehne à Christof Demel qui déplace le commerce au Kohlmarkt. Le Demel s'y trouve encore dans son bâtiment d'origine au style baroque, le palais Blankenstein, à proximité de la Hofburg. L'entreprise, auparavant fournisseur de la Cour Impériale et Royale d'Autriche-Hongrie, est dirigée par la famille Demel jusqu'en 1972 où Udo Proksch la rachète. Udo Proksch est arrêté et condamné à la suite de la fraude à l'assurance du Lucona[1],[2]. En 1989, la Raiffeisen Zentralbank en est devenu la propriétaire avant, en 2002, que Do & Co (de) la reprenne. L'entreprise s'est implantée à Salzbourg et New York par la suite.
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