Elstar (ou Lustre Elstar) est le nom d'un cultivar de pomme développé aux Pays-Bas dans les années 1950. Il a l'avantage d'être un des plus rapides à arriver à maturité et les fruits de l'année peuvent donc être commercialisés dès le mois d'août.
La Elstar est une pomme ronde de taille moyenne rouge à taches jaunes.
La chair est blanche, sucrée et croquante, ce qui en fait une excellente pomme à couteau. Elle tient aussi très bien à la cuisson et fait de très bonnes compotes. Elle est mûre de fin août à octobre et peut se conserver assez longtemps.
Ce cultivar doit donc être régulièrement traité. S'il convient en production agricole intensive, il n'est pas approprié à un petit jardin familial où les traitements ne sont pas systématiques. Sa mise à disposition des particuliers s'est faite seulement vers 1975. Elle est disponible en bio[3].
Culture
Le pommier Elstar a une forte tendance acrotonique. Par ailleurs, il produit une grosse quantité de pommes mais a le défaut d'avoir une forte alternance et une faible durée de conservation des fruits[4].
Groupe de floraison : D
Date de floraison : 3 jours après la Golden Delicious
Références
↑Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab in Kearneysville, West Virginia.
