Gianni Rondolino est auteur de nombreux essais et volumes dont :
1967 - Cataloghi Bolaffi del cinema italiano
1974 - Storia del cinema d'animazione
1977 - Storia del cinema
1981 - Luchino Visconti
1989 - Roberto Rossellini
1990 - Casa Ejzenstejn
1991 - Cinema e musica. Breve storia della musica cinematografica
1993 - I giorni di Cabiria
1995 - Manuale del film. Linguaggio, racconto, analisi (avec Dario Tomasi)
1996 - Cristo si è fermato ad Eboli. Dal libro di Carlo Levi al film (avec Francesco Rosi)
2004 - Storia del cinema d'animazione. Dalla lanterna magica a Walt Disney, da Tex Avery a Steven Spielberg
2006 - Rossellini
2006 - Storia del cinema classico
2010 - Manuale di storia del cinema
Torino Film Festival
En 1981 il fonde avec Ansano Giannarelli, le Festival internazionale cinema giovani qui deviendra Torino Film Festival. Il est président de l'« Associazione cinema giovani » jusqu'en 2006.