Études
| Étudiants |
1200 |
| Enseignants |
235 |
| Diplômes requis |
BAC |
| Diplômes délivrés |
Bachelor Management International de la Pâtisserie (Bac+3)
Bachelor Management International des Arts Culinaires (Bac+3)
Bachelor Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration (Bac+4)
MSc - Master of Science - International Hospitality Management (Bac+5)
MSc - Master of Science - in Culinary Leadership & Innovation (Bac+5) |
| Niveaux délivrés |
Enseignement supérieur |
| Formation |
Hôtellerie, Restauration, Arts Culinaires, Management, Pâtisserie |
| Langue(s) des cours |
Français, Anglais |
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L'Institut Lyfe (anciennement Institut Paul-Bocuse) est une grande école affiliée[1], hôtelière et internationale de management[2], des métiers de l'hôtellerie, de la restauration gastronomique, de la pâtisserie et des arts culinaires, située à Écully, dans le Grand Lyon. L'école tire son nom du chef cuisinier lyonnais Paul Bocuse (1926-2018)[3]. Depuis le printemps 2023, l'Institut se renomme INSTITUT LYFE (Lyon for Excellence)[4] en raison de conflits juridiques avec la famille du défunt fondateur[5].
Historique
En 1990, Paul Bocuse fonde à la demande du ministre de la culture Jack Lang, l'École supérieure des arts culinaires et de l'hôtellerie d'Écully, renommée Institut Paul Bocuse en 2002[6]. Gérard Pélisson rejoint la présidence du conseil d'administration au côté de Paul Bocuse en 1998. Le campus de l'école gravite autour du château du Vivier situé dans le parc du Vivier de 7 hectares. Le style architectural du bâtiment centrale est néo-gothique, construit par l'industriel lyonnais Cyrille Cottin au XIXe siècle.[réf. souhaitée]
L'Institut offre aussi des formations professionnelles dans le cadre de la formation continue. Le restaurant-école gastronomique, Saisons, dirigé par le chef MOF (Meilleur Ouvrier de France) Davy Tissot est ouvert au public du lundi au vendredi. Depuis 2013, un second restaurant-école, bistronomique a ouvert Place Bellecour à Lyon[7]. Il a été décoré par Pierre-Yves Rochon avec comme thème: la transparence.
Programmes
L'Institut Lyfe (ex Paul Bocuse) accueille plus de 1200 étudiants, de plus de 72 nationalités différentes sur son campus et propose des cursus de deuxième cycle.
- Bachelor Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration,
- Bachelor (Hons.) Management International de la Pâtisserie,
- Bachelor en Management International des Arts Culinaires
- MSc. in International Hospitality Management
- Master's in Culinary Leadership & Innovation
Accréditations
L'Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) est reconnu par le Ministère français de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation. Les programmes bachelors sont également des diplômes visés par l'État[8].
Partenaires pédagogiques
- EM Lyon Business School pour le programme MSc in International Hospitality Management
- UAS Haaga-Helia (Finlande) pour le programme Master's in Culinary Leadership & Innovation
- iaelyon School of Management pour le programme Licence Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration
Bibliographie
- 2011 : L'Art de recevoir à la française, auteurs collectif de l'Institut Paul Bocuse, préface de Jean-Robert Pitte, Éditions Flammarion
- 2015 : Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire, auteurs collectif, Éditions Larousse[9]
- 2016 : Institut Paul Bocuse Gastronomique: The definitive step-by-step guide to culinary excellence (Anglais)
Notes et références
Voir aussi
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Liens externes
